深扒京城10萬平海鮮市場，60歲漁民教你如何買哭海鮮商販！

潮人說

內附最強海鮮乾貨，讓你一秒變行家哦……

春節的腳步越來越近

周圍的年味兒也越來越濃郁！！

你家是不是也開始慢慢地儲備年貨了呢？！

要說這春節年貨

每家每戶都有不同的購買偏好

不過唯一不能少的，絕對是各種各樣的海鮮！！

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在並不臨海的首都北京

水產供應主要依賴於外埠或進口供貨

要想買到鮮活並且品質上乘的海鮮

其實並不容易……

不過，要是問北京土著哪兒的海鮮最齊全

估計百分之99的人都會回答你……

在這裡

你能找到全世界的生猛海鮮

小編敢保證

所有北京吃貨都來這裡買過海鮮！

sea food

京深海鮮批發市場

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作為北京最大的進口鮮活海鮮市場

也是華北地區最大最全的海鮮集散地

在佔地10萬平方的地方上

有600多個海鮮攤位

彙集了世界各地價格低廉的壕海鮮

北京不同菜市場的海鮮攤販

都會選擇到京深進貨

就連新發地的很多貨源都是從這裡分發出去

據說，京東生鮮也與京深達成了戰略協議

可想而知，這裡的海鮮有多豐富和新鮮！

這一次京深海鮮市場的探尋之旅

小編想找點不一樣的滋味

神馬皮皮蝦、基圍蝦、小鮑魚、梭子蟹……

平常吃的都有些膩了~~

過節了嘛

總要在餐桌上來點不一樣的生猛海鮮啦！！

小臂長短的泰國富貴蝦、比手還大的智利對蝦

奇醜無比的安康魚、外貌100分的東星斑……

還有人工養殖的鱷魚！！

這些才是過節年夜飯的正確打開方式~~

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京深海鮮市場初印象

順著大牌子一進去就是主幹道啦

左側都是比較大的露天檔口

各種海鮮應有盡有~

道路也比較寬敞！！

但其實除了這一條長長的主路以外

新世界的大門都藏在裡面

比起主幹道的檔口

其實，巷子裡邊的海鮮更加物美價廉哦！

越往裡走，大海「咸腥」的味道就更濃郁

北方孩紙表示有點吃不消

不過南方的小夥伴狠狠地呼吸了一大口

「啊~這就是家的味道啊~」

地面又臟又濕

路邊隨便堆著各種雜物

到處是踩著膠鞋的商販

手推車、貨車、行人都擠在並不寬敞的馬路上

注意哦，要是來這裡

千萬不要像小編一樣穿雪地靴這類易髒的鞋子

我不會告訴你們

小編報廢了一雙鞋，還差點滑了一跤……

對啦！如果你是在外面一進門的商鋪買海鮮

最好是多問問價格，貨比三家

因為外面主要做的是零售

價格會比裡面的高一點哦！！

在左邊商鋪中間有個入口

標著「小水產廳」

拐進去你就會發現一個新世界啦！！

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一排排商鋪有序的排列著

好像進入了一個超大型的海鮮超級市場

不僅更加熱鬧、更加乾淨

室內的溫度也是暖和不少啊~~

（小編在外面逛了一圈，已經凍得瑟瑟發抖了）

一般常見的海鮮在這裡都能買到

比較少見的海產更是轉角就不小心遇到了……

不管是普通大小的扇貝

還是比手掌還要大的扇貝

只要你想找，總能在京深發現到驚喜！！！

每一種都擺的整整齊齊的等你挑選

不得不說

這裡的商鋪簡直就是治好強迫症啊~

不僅海鮮的品種多

每一個「小傢伙」也都是活蹦亂跳的！

生命力頑強到不行

絕對比你在超市或者市場買到的生命力強百倍啊！！

如果你想要你的年夜飯餐桌更「豪」點

京深海鮮還有澳龍和帝王蟹這樣的「極品」哦~

絕對比你在大酒店吃便宜好多！！！

每到重大聚餐

總要來幾隻螃蟹吃吃

注意哦！

如果在海鮮市場有老闆悄咪咪地跟你講

他賣的是「正宗」太湖大閘蟹

只賣你幾十元，那基本可以斷定

這絕對不是真的太湖大閘蟹！！

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海鮮市場瘋狂買買買

逛了辣么久

比較也比的差不多了~

小編已經控制不住體內的洪荒之力

開啟了買買買的瘋狂模式！！

這次的海鮮盛宴，基調定在了「稀奇古怪」上

所以啦~「沒吃過的」才是我們的重點！！

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其實，在大多數老北京人的日常生活中

一般都是來到京深買些新鮮的海鮮

然後帶回家自己做！！

不過因為小編這次買的東西比較「稀」

怕處理不好，浪費了食材

所以選擇了左邊海鮮商鋪的三層加工區……

剛從水裡撈起來的海鮮

出水不到3分鐘就進入了後廚

這樣的體驗

大概也只有京深海鮮市場才能辦得到吧！！

三層是專門的海鮮加工區

分為不同的檔口

青島海鮮、舟山海鮮、寶島海鮮……

一上樓就有一種穿越到學生食堂的趕腳~

小編是在樓下碰到的一個超級熱情的大姐

直接選擇了她家來做！

不過價格和味道應該跟其他的檔口差不太多~

椒鹽泰國富貴蝦

走著走著……

在一個小攤子前看到了一大箱的龐然大物

小編長這麼大，第一次看到如此壯碩的「皮皮蝦」啊

真的是和手臂差不多粗！

切記！一定要砍價砍價砍價！！

150塊錢兩隻，可以說是非常划算啦~

老闆說這種冰鮮的富貴蝦不建議清蒸

椒鹽和辣炒都是不錯的選擇！

蝦肉細膩鮮美，過油炸過的蝦殼都是脆脆噠~

清蒸東星斑

不要再吃神馬清蒸鱸魚、鱖魚了

色彩艷麗的東星斑絕對是年夜飯餐桌上的吸睛之王！

80多塊錢一斤的價格也可以接受~

魚肉細膩有彈性

吃不出來一點腥味兒~~

清蒸安康魚

和東星斑形成鮮明對比的

就是這個丑的不忍直視的安康魚啦！

木有錯，每次日料吃的安康魚肝就是來自它

不過，和吃一頓就破產的日料不同

這整條安康魚的價格真的是划算的讓人吃驚

一斤只要15塊錢！？

安康魚吃起來比一般魚肉更有嚼勁

更富口感一點！

最關鍵的是幾乎沒啥刺，吃起來相當爽啊~~

油燜智利對蝦

比手掌還要大的智利對蝦

本來不打算買的，因為看起來就很貴

不過還是抵不住好奇心問了一下價格……

180塊錢一對，還是可以接受的嘛~

正當同行小夥伴準備掏錢的時候

小編開啟了「不要face」的殺價模式

最終150塊錢

成功拿下了冰櫃里最大的一對對蝦！！

事實證明，逛海鮮市場

就要「多走多看」、「不恥下問」以及「瘋狂殺價」

蝦肉超級的Q彈緊實

有一種在吃龍蝦肉的錯覺！！

因為個頭太大，基本上一個人吃半隻蝦就已經很過癮了~

小編跟你打賭

這個大對蝦一定會讓你的年夜飯大放異彩！

紅燒鱷魚爪

重頭戲來啦！！

小編真的沒想到，這輩子還會吃一次鱷魚肉！！

一走進京深海鮮市場的大門

就看到了這個破舊到有點讓人「嫌棄」的牌子——鱷魚專營

期間歷經了千辛萬苦

最後打電話讓老闆特意趕回來

才買到這少見的鱷魚肉！

不是想像的一整隻鱷魚，而是切分冰凍的鱷魚肉

老闆說爪子最好吃哦~

買了3斤左右，花了240多塊錢

鱷魚肉的處理比較複雜，需要把鱗片都收拾乾淨

還要燉煮至少1小時才能酥爛入味

所以加工費也相對貴一點，大概160元左右……

不過吃到嘴裡就絕對一切都值得啦！！

鱷魚肉是提前過油炸制的

所以表皮吃起來焦焦的，裡面卻嫩到不行

咬一口嘴裡滿滿都是膠原蛋白的軟糯口感

綿軟到化不開啊~~~

皮皮蝦大餃子

在海鮮加工的地方還有店家自己手工包的大餡兒餃子

強烈為皮皮蝦餡兒的餃子打call！！

幾乎每一隻大餃子里都包著一個整隻的皮皮蝦肉

鮮到眉毛都要掉下來啦~~

小海鮮吃到爽

除了比較「稀奇古怪」的美味以外

小編還用砍價「省」下來的錢

給海鮮大餐填了兩道菜哦~

醬爆螺肉入味勁道、碳烤生蚝鮮嫩軟滑

吃起來炒雞滿足！！！

小編一行人在京深整整轉了一天

除了見到、吃到了好幾個第一次以外

還偷偷和攤主老闆取經了許多海鮮界的「黑幕陷阱」

讓我們這樣的海鮮門外漢一秒變專家！！

購買海鮮，小心陷阱

一

吸水增重

市場上有些海鮮檔口不敢明顯的訛稱，所以會在袋子或者其他地方做文章。小編有次在市場買海鮮，到家倒出一看，海鮮沒多少，水倒是有一碗，塑料袋和水加起來估計足足有三兩！所以啦，提醒大家買海鮮時，要先倒一下袋子里的水再過秤哦~

以次充好

在看不懂海鮮品種、價格的客人面前，某些黑心的老闆會故意將好貨和壞貨混淆，再將價格提高几倍，給客人一個講價的空間，價格遠遠超出實物所值。因此，並不是價格越貴越是好貨，要多相信自己的判斷哦~

坐地起價

相同的品種和大小，不同攤位的價格往往卻相差幾倍，所以啦，大家不要嫌麻煩，記得要貨比三家哦~

渾水摸魚

不少黑心商家常用的手段是先用低價的商品吸引你前來購買，再慫恿推薦你購買更多。最後結賬時，卻發現價格一點也不便宜？！原因一是後面購買的海鮮價格已經提高了，二是計算器埋了伏筆，加多了金額。所以啦，如果你的心算成績不太理想，在最後結賬的時候，最好用自己的手機來計算一下哦~

趁其不備

海鮮市場上常用的秤有兩種——電子秤和彈簧台秤。某些商家會故意將彈簧秤秤的指針扭彎，讓它向右偏二三格。這樣，顧客看到的一公斤，實際上就少了四五兩。對啦，電子秤的係數也是可以自行設置的，若是看不懂則會被人坑。如果有條件，最好自己帶個小稱去買海鮮哦~

偷梁換柱

拿海鮮走之前，要留意檢查一下過秤後的活海鮮是否被調包成死海鮮，不少黑心商家在過秤前後會「偷龍轉鳳」，將好貨神不知鬼不覺的換成次品……

除了上面的注意事項

每種海鮮都要怎樣挑選呢？？

別著急

小編可是幫你問遍了京深海鮮市場的攤主們

挑選海鮮的最強幹貨大盤點

幫你開啟「年貨儲備戰」！！！

挑螃蟹

螃蟹怎麼分公母？

母螃蟹的腹部是半圓形，公螃蟹為三角形，母蟹為膏蟹，公蟹為肉蟹~

怎麼看螃蟹是否肥美？

1：掂重量，相同的個頭，較重的那個肉比較多；

2：用大拇指按腹殼，硬的說明肉質肥厚；

3：看翻身，把蟹翻過去，翻身越快的越鮮活！！

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挑皮皮蝦

記住這四個小秘訣就好~

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1：看皮皮蝦在水中游泳速度，越快越鮮活；

2：捏蝦頭，越硬越好；

3：看腹部的鰓，鰓越白越新鮮；

4：看重量，同樣大小重量越大越好！！

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挑海蝦

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其實海鮮都比較難保存，特別是蝦，一不新鮮就容易發臭，有霉味。所以買蝦還要學會「望聞問切」。

1：新鮮的雄蝦呈淡黃色、雌蝦呈青白色；

2：蝦殼越硬越光亮，肉質就越新鮮；

3：蝦殼與蝦肉越緊密難剝蝦越新鮮；

4：聞味道，蝦有腥味，越腥越新鮮，不新鮮的蝦有一股霉味，像腐爛的肉...

挑魚類

判斷魚是否新鮮，主要在於魚的體表和魚鰓~

1：看魚眼，眼膜健全透亮的是鮮魚，不新鮮的魚一般眼膜有血絲，眼珠開始凹陷；

2：新鮮魚的鰓是鮮紅的，若鰓發白、有許多黏液，說明魚已經死很久了；

3：用手指按壓魚肉，魚肉凹陷遲遲不反彈的就是不新鮮噠！！

1：選扇貝一般選外殼顏色一致，有光澤、大小均勻的扇貝；

2：如果養在水中，新鮮的貝殼會一張一合活動；

3：如果沒在水中，可以用手拍一下殼，貝殼馬上閉合，就證明扇貝是活的！

挑魷魚

選魷魚，一看體型、二看體表、三看肉質。

1：質量好的魷魚體型完整堅實，不易扯斷；

2：好的魷魚體表面略現白霜；

3：好魷魚肉肥厚，呈粉紅色半透明。

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寶寶們有什麼樣挑海鮮的獨家竅門

也可以在下方留言分享給大家哦~~

京深海鮮市場

地址：北京市丰台區大紅門石榴庄西街232號(光彩路口)

乘車路線：10號線到石榴庄C口出，然後往前一直走，大概10分鐘左右便可以看到馬路對面的京深海鮮市場啦！

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