美國佬都愛吃些啥
年少的時候，每當媽媽以好吃懶做為由教訓我的時候，我總是振振有詞地反駁：人生一世，吃喝二字，不好吃好喝的人生註定是失敗的人生，把我媽氣得夠嗆。從小生活在一個以食為天的國度，吃永遠是日常生活中最為重要的主題，作為飲食男女，吃什麼，在哪兒吃，和誰吃應該是每天考慮得最多的問題吧。
幾年前去歐洲，每次在各類餐廳飯店看到那些牛高馬大的老外把像豬食一樣難吃的食物吃得津津有味的時候，我就會不由自主地從內心深處同情他們，生活在資本主義發達國家又怎麼樣？天天吃豬食！
如果說歐洲的東西我們不太吃得慣，但至少法餐很有style，義大利菜也自成一派在酒肉江湖中能佔有一席之地。而美國菜，呃，其實我到現在也沒搞清楚美國菜究竟指的是些什麼菜，如果真的要找一道極具代表性的菜的話，我想可能就是漢堡包吧，呵呵。
在美國比較流行的一款APP名叫YELP，類似我們的大眾點評，就是你每到一個地方，可以用這個軟體搜索當地的美食。類型，人氣，排名，價格等等信息一目了然。所以雖然知道美國沒有什麼美食，但是每到一個地方，還是會找一找當地知名的特色的館子吃吃飯。因為移民結構，我認為在美國最強盛的兩大菜系一是歐洲菜，也就是我們說的西餐，另外就是墨西哥菜。因為地理位置原因，這裡居住著許多的來自南美國家的人，所以自然很受歡迎。當然這兩種菜的相同之處就是簡單，吃去吃來也就是那幾樣，做不出什麼新花樣來，比起我們博大精深的中國菜，不知道要落後幾個太平洋。
前幾個月去西雅圖，慕名去了比爾蓋茨經常光臨的一家餐廳，氛圍還不錯，但是菜的味道嘛，就不敢恭維了。
比如說網紅店Grab pot，整盆的海鮮做好了給你端上來倒在桌子上用手拿著吃，每個人穿個圍裙然後發個鎚子發塊磚頭給你用來敲蟹腿，有一點梁山好漢的江湖感，但是多去了兩次就感覺沒多大意思了。
前幾天到KANSAS，去了一家當地名氣很大的五星好評的BBQ，也是紙牌屋裡濃墨重彩推薦過的菜。因為沒有提前預定，所以等位等了近一個小時，餐廳里人山人海的場景讓我們很是振奮，結果滿懷期待端上桌的肉不出意料是甜的，啃了兩根豬骨頭就膩得要死。
這種次數多了，內心感覺會很沮喪。就是當你餓著肚子滿懷希望爬山涉水不遠萬里趕到一家久負盛名的餐廳，以為會有一桌美味佳肴等著你，結果發現廚師不是把鹽罐打翻了就是放糖的時候手抖了。開始的時候我還會自我反省，是不是因為我英文水平太差所以每次點菜的時候都不得要領整不到點子上，所以之後我會一再確認和強調，讓服務員給我推薦最popular最famous最special的菜。後來發現跟著一些地道的老美朋友去他們口中very nice，perfect的餐廳點出來的菜也不過爾爾，我才意識到原來不是我的問題，是他們的問題。
在吃上見識短淺的外國人對於吃的要求之低我是早有耳聞了。我的表妹嫁了一個芬蘭人，據她所說無論她每天做什麼，哪怕就是最簡單的把一堆東西混在一起牛屎搞馬尿亂做一鍋大雜燴她老公都會感恩戴德地吃得酣暢淋漓。而美國人更是典型的對吃不講究的代表。小時在電視里看到的那些外國人中午拿個漢堡端杯可樂就算是吃個午餐絕對是真實的，並且就我所知能吃個漢堡三明治什麼的算是講究的了，很多人要麼不吃午餐，要麼就是吃幾塊餅乾薯片什麼的。我們班的老師就幾乎不吃午飯，每天到十二點半，我已經飢腸轆轆了她還幹勁十足地講得起勁，真不知道精力和能量是從哪裡來的。當然，老師做得一手好菜，烤得火雞味道棒棒的。
記得我第一次來春田的時候住在美國朋友蘇姍家，七點鐘起床，但是直到八點過了，老兩口還在那兒優哉游哉地喝著咖啡讀報紙看電視，我餓得要死又不好催問什麼時候有早飯吃，磨嘰半天丹尼爺爺才像想起什麼一樣問我，你今天早餐想吃什麼我去幫你做。然後中午也是，快到十二點了都沒有人像要去廚房做飯的樣子。可憐我肚子餓得咕嘟叫又不好翻箱倒櫃找吃的，真是受罪。後來我了解到，他們的生活節奏一般來說是早餐做點煎蛋培根，烤點麵包什麼的，然後午餐兩個人基本不在一起吃，誰餓了想吃東西就自己到廚房找一點隨便什麼東西填填肚子。晚餐是他們比較重視的，一般會有一個大菜，比如說烤三文魚，雞肉或牛排，然後有一點蔬菜，一般是焗的或是做成沙拉，主食一般是土豆或意麵或麵包什麼的。
後來大家慢慢熟悉後，我也不再拘泥了，我是要吃午飯的，所以一到時間我就自己去廚房搗鼓吃的，弄好以後也招呼他們來吃，結果他們來者不拒吃得可開心了，所以我懷疑他們不吃午飯不是因為不餓，可能是因為懶得做吧哈哈。
我和蘇姍聊起中國的主婦把吃飯當成很重要的事，每天會花大量的時間在廚房裡做飯，她感覺非常不可思議。後來我發現確實如此，我到任何美國人家去做客，不管是什麼形式（主人負責全部菜也好，每個人自己帶一個菜也好），都很少看到主人會一直在廚房裡忙個不停。他們的廚房都很大，很多有中島，至少四個火頭，多的有六個。但我認為完全是浪費，因為很少在美國人的廚房裡看到像我們中國人家裡那樣熱火朝天煙熏火燎的忙碌場面。當然你也別想著他們會做出一桌子菜八盤九碗地來招待你，能有個三四道菜就已經是非常不錯了。
我個人認為，美國人在自己家做的飯比外面餐廳的東西好吃多了。當然，這也有可能是我碰巧認識的美國朋友都比較會做飯。一般來講他們會照著菜譜做，也有一些會自己DIY。當然，能熟練快速地做出一餐飯也得益於他們的超市裡海量的半成品。
他們的罐頭食品之豐富完全讓人瞠目結舌，肉和蔬菜也是基本上回家洗洗就能直接用。所以大部份時候只需要把食材放進盤子里，放進烤箱設好時間，或是放在鍋里一煮就萬事大吉。
大部份的美國人對吃是既簡單又挑剔。簡單是因為他們吃來吃去東西就那麼幾樣，不外乎牛肉雞肉豬肉。挑剔是因為他們有許多莫明其妙的要求，比如說在美國的超市一般買不到五花肉，因為他們不吃帶皮和有肥肉的豬肉，買不到牛腩因為他們不吃筋，也買不到帶刺的魚，他們的魚都是冰凍的然後全是一整塊肉。更不必說雞頸鵝頭鴨腳板以及肥腸腰花等各類美味下水了。
記得有一次一個美國朋友家搞聚會，我燉了一鍋羊蠍子蘿蔔湯，結果差不多一半的人平生從來沒吃過羊肉，我看著他們笨手笨腳地剔骨頭上的肉，對這個肉的味道嘖嘖感嘆，內心很鄙視於是不懷好意的問他們，你們吃過兔頭嗎？在所有人不可思議的驚嘆聲中，得意感由然而生，哈哈哈太解氣了。
我認為不可思議的，是美國這麼難吃和簡單的食物卻造就了這麼多胖子，我常常在超市裡看到好多人胖得路都走不動，只能坐著電動車採購東西，美國超市的購物車都是超大號的，他們胖成這樣卻還在一車一車地買東西，真是為他們焦心呀。
除了不好吃以外，美國的餐廳名字也極其沒有創意。許多的餐廳是直接以人的名字命名的，比如JACK STACK BBQ，比如說PETER STEAK HOUSE，比如說WENDY等等，或者是直接以類別命名，叫ASIA FOOD或是SEAFOOD，STEAK AND SUSHI BAR，到是簡單明了一看就知道是吃啥的。而中國餐廳在這兒也入鄉隨俗叫什麼LIANG，CHEN或CHIAN KING等等。想想我們的子非，而己，花間，蜀九香，醉花陰，俏江南，一聽名字都風雅無比，更別說那些好酒好菜好朋友了。
夜深了，飢腸轆轆寫到此，深深想念起家鄉的美食美酒，以及那些對酒當歌的夜晚。
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