過冬我必做這3道菜，隨便蒸一下就能吃，男女老少都愛吃！

粉蒸肉

粉蒸肉

用料： 五花肉 一塊調料：八角一顆，蔥少許， 姜 若干 片 ，料酒少許，辣椒，花椒若干，大米，紫米若干，老抽，生抽，糖，豆瓣醬。

做法：

1、五花肉切片。

2、把肉用料酒，蔥，姜，八角腌上。

3、腌上肉以 後 ，準備辣椒，花椒，大米，紫米。

4、把準備好的3放鍋里炒。

5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃。

6、用攪拌機把炒好的3打碎。不要攪得太碎。顆粒大些易可。

7、把6倒入腌好的肉里。加入老抽，生抽，糖，少許麻油。拌勻。

8、最後加入一大勺豆瓣醬。再加少許水，使粉濕潤。

干鍋杏鮑菇

食材：

杏鮑菇150g、青椒50g、洋蔥50g、五花肉150g、油、白糖、生抽、風味豆豉。

做法：

1.五花肉放入鍋中焯出血水撈出切片。

2.鍋中油熱，煸炒杏鮑菇至軟盛出。

3.鍋中少許油，五花肉片放入鍋中煸炒出香味。

4.鍋中放入青椒、洋蔥，加入杏鮑菇。

5.放入適量李錦記風味豆豉。

6.淋入生抽，加入白糖翻炒均勻即可。

土豆燒鴨

食材：鴨腿、土豆、鹽、醋幾滴、桂皮、八角、生抽、老抽、料酒、蔥、姜

做法：

1. 鴨腿剁塊、土豆去皮切塊、姜切片、蔥塊斷；

2. 鴨肉焯水，另起一鍋，熱鍋放少許油，油熱後倒入鴨塊，以半煎炒的方式，直到鴨肉收縮、變色，淋入少許料酒，再加入蔥斷、薑片、八角和桂皮炒勻；

3. 再加入老抽、生抽，翻炒均勻上色；

4. 加入清水，一次加夠，清水要沒過鴨肉，大火煮開後轉中小火燜10來分鐘；

5. 加入土豆和鹽，加幾滴醋（可以去腥味），繼續保持中火，為了保持土豆的完整，請不要一直翻動；

6. 至湯汁濃稠收干時即可熄火。最後放蔥花翻炒一下即可出鍋。

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