被人嫌棄的豬皮，都有哪些美味做法？

雖然豬肉是人們最常吃的肉類，豬皮卻遭人嫌棄，原因有二，一是品相不好，看著不好看，二是豬皮太過油膩。豬皮中含有較多的膠原蛋白，常吃豬皮能夠美容養顏，那麼怎麼能夠把豬皮做成美味呢？

網友仁青措拉說：「在我們老家最好吃的一道涼拌菜叫響皮，就是用豬皮做的，將豬皮毛處理乾淨，略煮幾分鐘，用刀片去皮後面的脂肪層，再用極快的刀將豬皮片成透明的薄片，用糖、鹽、花椒、辣椒油、高湯拌成冷盤，麻辣鮮甜爽脆。小吃店一般要串上竹籤做成冷串串。」

網友思己過說：「爆炒豬皮，豬皮凍，麻辣豬皮，涼拌豬皮。我能吃到地老天荒。」

網友胡小胖說：「東北吃不帶口的清凍，只放豬皮和清水，熬啊熬，熬啊熬，晾涼後切片蘸蒜泥醬油吃。豬皮用水煮過，掛乾淨油脂，用食鹽揉搓，微燙手的水沖洗，反覆兩三次，肉皮和水1:1.5的比例，放在高壓鍋里，三十五分鐘，自然晾涼放氣，皮凍清澈純凈。豬皮要選脊皮，膠質多，也乾淨。」

網友雷哥說：「我們這邊有豬皮釀，就是豬肉絞製成糊狀，鋪上炸過的豬皮，再蒸。吃的時候切成一片一片，打火鍋煮湯煮麵炒菜都可以，家中常備！」

網友濤聲依舊說：「我的做法更省火更容易消化：豬皮整張過熱水三分鐘取出，將豬皮上的豬肉刮洗乾淨，將豬皮切成小條約小拇指長就可以了，這樣方便豬皮中的膠原蛋白更好的分解出來。然後將豬皮放在三倍水中小火燉煮10分鐘，關火在鍋里悶15分鐘，然後再小火上悶煮10分鐘，反覆三次即可。最後水和豬皮的比例應該是一比一或二比一，關火後放鹽和少量生抽調（不放生抽也可以），放冰箱冷藏成形即可食用。這樣做出來的皮凍更加軟糯，膠原蛋白釋放更加充分，更適合老人小孩美女帥哥食用！切片以後放點香油少許的生抽和辣椒油那絕對是一道人間美味！」

網友越站越累說：「南方人把豬皮處理乾淨，晾乾，然後過油至起泡，晾乾。炒吃，做湯都非常好。」

網友小楠說：「東北人熬皮凍那叫一個美味，不膩，底部肉皮的部分還有嚼勁，上半清澈的部分入口即化，蘸蒜醬就是美味無比。一般秋冬季節吃。不僅好吃還美容！」

網友粉粉說：「我做豬皮凍會用半隻雞熬雞湯，然後撈起只留湯，再加入豬皮慢熬，這樣的豬皮凍真是營養一級棒的！」

你吃過豬皮嗎，喜歡吃豬皮嗎？

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