這樣做魚，適合廚房新手，蒸一蒸拌一拌味道都特別好

這小魚我第一次買第一次吃，還挺美味的。本來是準備煎了再燒，回家發現這魚太小了，感覺又煎又燒太折騰，索性直接蒸了吃吧。這種凍品小魚，用蒸的方法做熟，然後再加合適的調料拌了吃，即不破壞魚的形狀，味道也比較足，還挺好的呢。這種吃法非常適合廚房新手，很好操作。

這魚是龍利魚，也叫鰨米魚、鰨目魚、鰨板魚，舌鰨魚，牛舌魚等，我今天買到的特別特別小，以至於吃掉它的時候我都犯愁了，還好它的味道非常鮮美，刺也比較少，用這種方法做了還挺好的。龍利魚富含不飽和脂肪酸，常吃可以預防心腦血管疾病，增強記憶，保護視力。

主料：小鰨板 配料：香菜、蔥、蒜苗、姜 調料：生抽、鹽、醋、糖、辣椒油、

鰨板魚化凍，我直接把魚頭和內臟剪掉了，比較省事兒。後來才發現，這種魚其實可以直接把魚皮撕掉更好。下次吧。如果不去皮，需要耐心去掉魚鱗，尤其是白色一面的魚鱗。

魚清洗乾淨備用，可以用一點兒鹽和料酒抓均勻，

蔥切段，姜切片或者絲，放在盤子裡面。

把處理好的魚擺在盤子里。上籠蒸上，水開後計時，八至十分鐘開鍋。

蒸魚的時候，把香菜，蒜苗，小蔥切碎，魚蒸好後將菜碎放在魚上面。香菜蒜苗都是比較個性的食物，不喜歡不用它就好了。

淋上生抽和醋，

淋上辣椒油，還可以再澆一勺熱油，這個菜就做好了。下次再做，我會把魚皮撕掉，那會更美啦。

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