立春，向萬物道一聲「春安」吧

《漢宮春 · 立春日》

南宋·辛棄疾

春已歸來。

看美人頭上，裊裊春幡。

無端風雨，未肯收盡余寒。

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立春 · 中國人一年的開始

" 寒隨一夜去，春逐五更來。"

立春為農曆二十四節氣中的第一個節氣

又叫" 打春 "

就是冬至數九後的第六個 " 九 " 開始

所以有" 春打六九頭 "之說

老話說：「東方為春，春者，萬物之所出也。」

在那生生不息的春風中

一年四季的序幕從此開啟

白天變長了，太陽暖和多了

所以民間有這樣的說法：

" 立春一日，百草回芽 "

" 立春一日，水暖三分 "

" 吃了立春飯，一天暖一天 "

立春三候

立春是春季的開始，一過立春，就意味著冬季結束，進入了春天。

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一候東風解凍

東風送暖，大地開始解凍。

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二候蜇立春蟲始振

立春五日後，蟄居的蟲類慢慢在洞中蘇醒。

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三候魚陟負冰

再過五日，河裡的冰開始溶化，魚開始到水面上遊動，此時水面上還有沒完全溶解的碎冰片，如同被魚負著一般浮在水面。

立春食俗

春餅

立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人們在春日食用後發五臟之氣。

唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

盤裡主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」

春卷（春蠶）

《歲時廣記》：「京師富貴人家造面蠶，名曰『探官蠶』。又因立春日做此，故又稱『探春蠶』。」

咬春（吃蘿蔔）

明《酌中志》：「立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰『咬春』。

立春養生

立春之後要吃這些——

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菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

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韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣。春韭為韭菜中的佼佼者，炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口，但提醒胃不好的人應少吃。

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紅棗

古代名醫孫思邈說過：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品，可以適當吃甜食。

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春芽

中醫經典著作《黃帝內經》說要「食歲谷」，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

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蜂蜜

中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

立春已來，寒日已遠

萬物破土而出，都預兆著一個新的開始

那麼，就讓我們用美食

向地球上的萬物道一聲「春安」吧！

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