立春：一定要嘗嘗這口鮮！
沐瀾節氣
順時而居，讓身體與自然對話
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立春
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雨水
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萬物之初 始於立春
『2月4日—2月18日』
春江水暖，百草回芽，
庭樹飛花，點點不是梅花。
掛春幡，貼門聯，
十足滿市年味。
三兩聲爆竹，七八回鄉愿。
一年之初，立春。
「陽和起蟄，品物皆春」
立春是一年中的第一個節氣，它揭開了春天的序幕，表示著萬物復甦的春季來了。中國人有個傳統，到了立春，才算新的一年正式開始。春是溫暖，鳥語花香；春是生長，耕耘播種。
『立春三侯』
東方為春，春者，萬物之所出也
一候：東風解凍
二候：蜇蟲始振
三候：魚陟負冰
東風送暖，大地開始解凍，蟄居的蟲類慢慢在洞中蘇醒，河裡的冰開始溶化，魚也開始到水面上遊動。此時水面上還有沒完全溶解的碎冰片，如同被魚負著一般浮在水面。
這一日，風從東方來，「東方為春，春者，萬物之所出也。」東方的生生不息，讓春天獨有一種蓬勃的生育之氣。
至此，東風解凍，百草回芽，萬物復甦。風水已經轉為春消息。
立春一過，城市裡似乎還沒有什麼春天的跡象。但風真的就不一樣了，在一個空曠的地方感受下風裡的氣息，似乎有一些微潤的種子味兒已經蠢蠢欲動。
『立春養生』
不宜進補，溫養肝陽
身體是靈敏的氣候儀，在我們還未將四季放入心時，身體已經誠實地作出反應。
二十四個節氣像脾氣各異的氣候掌控者，平衡著季節里的陰與陽、熱與寒、干與濕，影響著我們的身體。每一種食物，帶著四季的信息進入我們的身體，與節令相合的食物，能幫助協調身體和自然的溝通。
不宜進補。春天是唯一一個不適宜進補的季節。春天所要做的就是理順身體的氣機，把冬天進入到體內的寒氣、病氣排出來，把積累了一冬的病氣去掉。
避風養肝。立春後氣血活動加強，新陳代謝開始旺盛；另外肝主藏血和疏泄的功能逐漸加強，人的精神活動也開始變得活躍起來。所以，在立春，養生就得養肝。
「風者，百病之始。」在早春，主要是風寒，而到了晚春就是風溫了。春天早晚溫差大，應勤增減衣服，注意保暖。盡量避免受到冷空氣突至的侵襲而生病。
對吃貨來說，每一個季節，都是吃的季節。而春天，代表的就是那一口口至鮮至嫩，綠油油的時蔬在雪融的土地上萌芽、生長，在發育到最水靈生脆的那一刻，就是我們嘗鮮的時刻啦！
陽春三月，乍暖還寒，綠色的野菜所含能量高，進入人體內可轉化為維生素A，有助於抗乾燥、促進新陳代謝。
『有機蔬菜沙拉』
▏材料 ▏
茼蒿、有機黃瓜苗、義大利油醋汁、白芝麻
▏做法 ▏
1. 茼蒿、有機黃瓜苗洗凈，加入適量義大利油醋汁拌勻。
2. 撒上白芝麻裝盤即可。
茼蒿鮮香嫩脆，可清心養血，消食開胃。茼蒿還含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於高血壓患者來說可謂是最佳的食物療法。對腦力勞動者、慢性腸胃病和習慣性便秘也有一定的食療作用。但茼蒿易上火，一次不宜吃太多
『香椿頭瑤柱拌豆腐』
▏材料 ▏
絹豆腐、新鮮香椿芽、豬肉鬆、瑤柱絲、蒸魚豉油、麻油
▏做法 ▏
1. 將香椿芽切末，以鹽、雞粉和麻油拌入味；
2. 用圓形模具將豆腐分別刻成圓柱體；
3. 在豆腐上依次加上香椿芽、肉鬆、瑤柱絲，再淋上蒸魚豉油、麻油和蔥花即可。
香椿是落葉喬木，初春時樹枝開始抽芽，清香特別。人們常摘其嫩葉作蔬，多用來炒蛋；還可燙後用醬油拌食，健胃理氣、去氣滯。這道將香椿芽調味、涼拌再配以肉鬆和豆腐的料理，口感更豐富。
「一年之計在於春」
吃貨的幸福之路，
已經在椿芽、春卷、春菜中開啟了
趕緊來「咬春」吧
錯過這個春
就要等明年才能吃到這口鮮啦！
END
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