看了這個，終於知道我的炒麵差在哪裡了！你是不是也沒這麼做？

肉絲蔬菜炒麵

原料：

麥芯粉400克、雞蛋液50克、麵粉用鹽2克、麵粉用清水110克、牛裡脊200克、白菜芯一棵、胡蘿蔔一根、青椒一個、植物油50克、醬油適量、鹽適量、大蔥一段、料酒少許、澱粉10克

1. 芯面道麥芯粉和麵條機準備好

2. 一個雞蛋準備好，按比例的清水入杯中，2克鹽入水攪拌溶化

3. 麵粉入麵條機桶中，加入一個雞蛋

4. 啟動「筋道麵條」程序，揉面、出面的工作全部交給麵條機來完成

5. 漂亮的麵條做好啦

6. 利用出麵條的時間來處理一下配菜：肉、菜洗凈，胡蘿蔔去外皮

7. 牛裡脊清洗乾淨

8. 白菜、青椒切細絲，胡蘿蔔用擦絲器擦成絲，牛裡脊切成條

9. 牛肉條中放少許料酒、鹽、澱粉，用筷子拌勻、入味

10. 煮鍋中做開水，將適量的麵條下入鍋中

11. 煮麵條的時候來炒一下配菜：熱鍋涼油，肉絲入鍋中，用筷子快速劃散，變色

12. 加入少量的醬油，蔥花

13. 肉絲上色後，倒入蔬菜絲，繼續翻炒

14. 麵條煮熟了

15. 直接撈入炒鍋中

16. 再根據口味加入醬油或者鹽，混合均勻

17. 吃時來幾瓣大蒜，殺菌，排毒、清腸，增加免疫力

18. 好香，如果再來少許香醋，那味道更棒

19. 好香

小竅門：

麵條機麵條是有比例的，所以如果想做手擀麵，不要按照這個麵粉和水的比例來，要把水適量加多些； 配菜可以隨意調整，但還是以脆嫩的為主，不要那種愛出湯水的；調料可以根據個人口味調整； 麵條不要煮得太爛，否則進鍋就會斷或者粘在一起不筋道了。

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