今日只想吃肉——活著多好！
配圖卻是素的。到底為啥呢？
今日，只想吃肉。
紅肉白肉，什麼肉都好。
或吃點兒辛辣濃稠的東西，過過嘴癮。
每次想起寒冬，覺得應是甜膩的點心零食，熱騰騰的火鍋，濃稠鮮厚的燉煮，脆生生香噴噴的油炸。
總之，應該讓人聽了或看了，身上心裡一暖，放縱又熱火。
但是，實際情況是，因著十二月打頭的胃不舒服，直到一月過敏，幾乎頓頓白粥，無非饅頭麵條換著吃，叫調整飲食。除了碳水，還是碳水。
掰手指頭算來，這種日子也過了六十多天。
今年冬天，彷彿在寒冷和所謂的清淡飲食里度過了。
早上起來，依舊是微波爐熱白饅頭。想起在書里看過一道古方，名叫「酥瓊葉」。
名字十分好聽。
引用楊誠齋原話：「削作瓊葉片，嚼作雪花聲。」
光說這名字，令人覺得應是年糕或糯米製作的，瑩白嬌嫩的食物。
書里解釋是：「宿蒸餅，薄切，塗以蜜，或以油，就火上炙。」
做法倒是很簡單。而宿的蒸餅，就是隔夜糕餅。書里解釋得更詳細：其實就是，隔夜的白饅頭。
光吃隔夜饅頭，又硬又涼，而且沒啥滋味。古代也沒有微波爐，熱點啥都得起爐灶，想起來就費勁兒。
而炸了當做新的點心，卻成了酥脆的「瓊葉」，俗名炸饅頭片。
香脆金黃，勾起食慾。
你可能也吃過炸饅頭片。
記得小時候，我爸很愛吃這個點心。切開饅頭，放在油里浸了，在平底鍋煎成兩面金黃，用手撮點兒鹽，撒上去，咬一口又香又脆。
後來，我自己嘗試，用打散的蛋液浸透裹勻，放鍋里煎後拿出來涼一下，夾火腿或培根。方法和煎的吐司沒啥區別。
撒上黑胡椒或加黃油，則任憑你的喜好。
如果不是為了控制熱量，我喜歡黃油在剛烤熱的饅頭片上面逐漸融化的厚重香味。
我也用炸饅頭片沾過奶油芝士（就是奶油乳酪），淡淡鹹味和奶味混合。但尋常不敢買一整罐，有次鬼使神差，吃了點冰箱剩下的奶油芝士，而且每次只敢沾罐底的一點點。
拉開冰箱，沾點融化的奶油芝士……
人為啥非得這樣節制，不能盡情地享口腹之慾。
若是吃啥都不胖的話，我想吃整個芝士蛋糕。先干為敬。
擅長烹飪的朋友對此理想嗤之以鼻，說我太沒什麼追求。
可是，說這話的人，不曉得幾年不吃蛋糕巧克力冰淇淋薯片的人，對高熱量食物的神秘傾慕。
譬如，有天，拆了一包主母嫌難吃隨手丟在茶几的蛋糕。
咬了一口：誒，好吃，香甜！
咬了幾口，又默默放下。
內心不由垂淚。
我就是下狠心吃顆糖，末了吮一會兒，又猶豫著吐出來的人。
所以，你曉得，我寫寫自己曾經吃過或者打算去吃的東西，是多麼幸福的一種體會。
兩年前曾寫過一篇隨筆【聊聊去年的一杯紫薯豆漿】，說和耗子逛靈隱寺，站著喝了杯熱的紫薯豆漿。想起那時也是忌口，胃不好，且控制飲食。
站在台階上，小口喝紫薯豆漿，胸口和情緒都暖和起來。
去過好幾次杭州，吃過各式各樣的東西，卻覺得，那次杭州之行最好吃的之一，是紫薯豆漿。還有，西湖附近全家的一杯咖喱味關東煮。
咳，再正經說點好吃的。
生日前想吃意式烤豬肉或者日式燒烤，但胃實在很脆弱，末了戰戰兢兢喝了點小餛飩打發，感覺凄凄慘慘的（其實小餛飩還挺好喝……）。
於是下定決心，過了幾天，去吃了一頓潮汕牛肉鍋。
對潮汕的另一印象（自然，我知道，不是準確的印象），來自李碧華的小說「潮州巷」。
若是還沒看過或對詭異設定不適，以下灰色字體這一小段你可以跳過……
故事裡母親殺了父親，把她的男人做成陳年老鹵，所以她家滷水鵝特別好吃，特別美味。小時候讀完故事，滷水鵝增加一層格外獵奇的心理色彩。但也覺得陳年老鹵必然特別好吃。
所以，總覺得潮汕的滷水鵝也一定特別好吃。
實際來說的話，潮州牛肉鍋里的魚丸牛肉丸確實好吃。如果哪家口味比較正宗，那麼丸子必然千錘百鍊，無比筋道。
牙齒切肉丸子，有無法言說的快感。
清湯鍋清爽又鮮美。點綴碎蔥碎香菜，比濃厚的紅油鍋子更美味（尤其對不能吃辣的我來說）。
跟你聊著，漸漸又覺得餓了。
翻箱倒櫃，找到兩包蘇打餅乾（我是常備蘇打餅乾的那種人）。
於是，嚼著蘇打餅乾，繼續寫熱騰騰的食物們。
人人都吃過認為特別好吃的食物。不過你會發現，那些留在記憶里的好吃食物，往往是跟什麼人一起，或者因為一個什麼事兒，長久地存了下來。
我也經常不由自主地寫著與食物有關的瑣事。比如說，【本日BGM，還有哨子和面】。你讓它有意義，它便有了意義，你換個眼光看它，你也許會因而愛上它，或因而敬而遠之。都無所謂。
日常生活，許多吃出美味就十分幸福的瞬間。
摘錄里，曾引用過汪先生的人間滋味，裡頭談吃的也是津津有味。吃貨覺得很是喜歡。昨兒傍晚，去看休叔的「馬戲之王」，看到最後，眼角濕潤。
邊啃包里掏出來的蘇打餅乾，邊對著大銀幕上，一大群馬戲團的歌舞默然掉眼淚（感動的淚花……）。
於是又想起，汪先生在《知味集》里後序一句話：
「活著多好呀。我寫這些文章目的也就是使人覺得：活著多好呀！」
哎。好吃的食物真是好吃。
活著多好呀。
再安利兩首Soundtrack。
馬戲之王 - A Million Dreams
A Million Dreams
The Greatest Showman (Original Motion Picture Soundtrack)
Austyn Johnson;Cameron Seely;Hugh Jackman
00:00/01:00
馬戲之王 - This is me
This Is Me
This Is Me (From The Greatest Showman)
Kesha
00:00/03:54
PS，扎克埃夫隆這次，
跟休叔的搭檔，超級萌啊↓聽聽看
The Other Side
The Greatest Showman (Original Motion Picture Soundtrack)
Hugh Jackman;Zac Efron
00:00/03:34
很溫暖很勵志很主旋律。
感覺年前最值得二刷的片兒就是這一部了。
那麼咱們今天就聊到這兒。
記得趁冬天放縱幾天，過年時多吃點好吃的，享受生活。
你那兒也一樣冷嘛？
下回再見。
祝周六愉快。
再有十來天就過年啦。
需要時請給我魔法
音樂 | 閱讀 | 隨筆 | 繪畫 | 生活
訂閱號：needmofa
▲長按住二維碼▲
你不完全屬於你自己。
你屬於整個世界。
TAG:需要時請給我魔法 |