健康大講堂——經常吃零食容易誘發胃癌

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零食可以說是很多年輕的人的最愛，有不少人甚至連飯都不吃了，只吃零食。可是你知道嗎？零食除了吃多會導致肥胖外，還會誘發癌症。

研究稱：經常吃零食容易誘發胃癌早前，美國專家發表了一項研究結果：在某種意義上，嗜食零食的人和常年受輻射影響的人一樣容易患上癌症，這不是危言聳聽！專家認為，貪吃零食導致胃癌，根本在於營養結構的不均衡。腫瘤的發生與人體的遺傳物質——DNA的合成與修復關係密切，而DNA的合成與修復的過程需要葉酸、維生素B族、維生素C等營養素的參與。餅乾、薯條、糖果等零食往往不具備這些營養素，貪吃這些零食而忽視補充營養的人，會因為營養不良阻礙了DNA修復損傷，進而促進了癌細胞的增殖。此外，胃黏膜是我們體內重要的保護膜，如果長期遭受刺激並損傷，就會形成潰瘍。正常情況下，胃黏膜4、5天就可以修復，但前提是需要蛋白質，如果貪吃零食，體內蛋白質不夠，胃黏膜的修復就會受阻。零食（薯片、鍋巴、蜜餞之類鈉都很高），速食麵和餅乾（餅乾其實含鈉很多），甜飲料（其中往往含鈉，一大瓶下去總量也不少），而和加鹽少的食物 相比，鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的黏度，使它對胃壁的保護作用下降，食物中的各種有害因素更容易作用於胃壁，因而會促進多種胃病的發 生。流行病學調查表明，鹽攝入量和胃癌風險之間有正相關性。也就是說，飲食清淡少鹽是有利於預防胃癌的因素。

預防胃癌多吃7種食物要想遠離胃癌，最好少吃些零食，同時多吃些防癌的蔬果。

洋蔥洋蔥中含有一種櫟皮素的物質，能減少胃中亞酸鹽含量，為天然的抗癌物質。研究顯示，經常吃洋蔥的人，胃癌發病率比少吃或不吃洋蔥的人要少25%，患胃癌的致命率也低了30%。

菌菇類主要包括有香菇、冬菇、金針菇等還有木耳等。如果在飲食上可以經常吃這樣的食物能起到非常好的抗癌效果，可以起到防癌的作用。就好像，冬菇裡面所含的多糖體，抗癌率很高。黑木耳、白木耳中所包含的多糖體也屬於一種抗癌的有效物質。菌菇類的食物裡面含有非常豐富的粗纖維還有鈣等，防癌作用相當不錯，還可以讓人體免疫力提高。

椰菜花在椰菜花中最主要的防癌物質是微量元素鉬，並且含量還相當豐富，可阻斷致癌物質亞硝酸胺的合成，能起到抗癌防癌作用。有研究報告指出，椰花菜還含有一種可以刺激細胞活動的酵素叫小硫化物，能阻止癌細胞的形成。吃椰花菜對預防食道癌、胃癌等都有一定作用。

綠茶是一種天然的防癌食品，實驗證明綠茶中含有大量的維生素C、維生素E和茶多酚等多種亞硝化抑製劑。能夠有效的阻止亞硝酸鹽的合成，從而可以防癌。

茄子含有維生素P，能夠阻止癌細胞的形成，一些接受化療的消化道癌症患者可以用茄子作為輔助的食療方法。

紅薯中含有大量的胡蘿蔔素、維生素E和維生素C尤多。紅薯還含有豐富的賴氨酸。與牛奶同食抗癌效果更好。

蘆筍中含有大量的組織蛋白核酸葉酸、微量元素曬和遊離態存在的天門冬醯胺，對於各種癌症都有很好的預防作用，不僅僅可以預防胃癌哦。為了身體健康，大家最好多吃上述食物來抵禦胃癌的侵襲吧！

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