溫暖而堅定，給孩子的「廚房教育」

一起成為有愛有趣的父母

導語：廚房，是一個匯聚愛與魔法的能量場。廚房裡閃著鮮亮色澤的應季食蔬，媽媽手中叮噹流轉的瓶瓶罐罐，飄香四溢的美味食物，以及霧氣繚繞的夢幻空間，無不喚起小朋友濃厚的探索興趣。許多小朋友都喜歡在廚房裡流連，圍在爸爸媽媽身邊，這兒嘗嘗那兒摸摸。出於安全和衛生的考慮，許多父母會限制小朋友進入廚房。其實，「廚房教育」在國際上早已盛行，經過改造和準備後的廚房是極好的親子教育場所。

01「廚房教育」大有裨益

在廚房裡烹調的過程，小朋友可以體驗食材的色澤、滋味、質地以及氣味，充分調動多種感官，具有促進大腦發育和潛能開發的意義。孩子們通過洗、切、揉、拉、撒、煮、烤等動作，身體各部分獲得全面鍛煉。因此，日本教育專家認為，做家事是「比游泳更均衡的運動」。廚房裡的教育是自然的、生活的、體驗的，孩子們在一蔬一飯中學會了許多東西，這是真正的格物而致知。

廚房還是培養創造力和想像力的地方。餅乾的形狀組合，沙拉的色彩搭配，菜肴的調料比例，都是非常個人化的設計，食物的製作過程無不滲透著小朋友的巧思和匠心。研究表明，在一個安全、有序、自由的環境中，小朋友的創造力和想像力能獲得更好的發展，而瀰漫著安全、溫暖氣氛的廚房，可以為小朋友的創造力、想像力插上翅膀。

「廚房教育」有助於培養小朋友獨立、自主的品格。埃里克森的人格發展階段論認為，一歲半的小朋友就進入了自主對羞愧的發展危機階段。此時小朋友喜歡主動承擔一些任務，比如掃地、剝雞蛋、往洗衣機里放衣服，這時候父母如果給與適當的支持，放手讓小朋友做力所能及的事，小朋友會獲得自主感、勝任感。反之，則會對自己產生懷疑。小朋友學會做飯，是照顧自己的第一步。經常在廚房打磨的小朋友，不僅手腦靈活，還能照顧自己，進而服務爸爸媽媽，服務其他人。

「廚房教育」，最重要的得益，是良好的親子關係和生活意趣。親子在廚房裡享受一起做飯，這本身就是頂頂幸福的事，親子之間的聯結也會更深一層。此外，兒時學習烹調、享受食物的愉悅過程，會成為最初的印刻，有助於形成熱愛生活的達觀性格。

02 「廚房教育」如何開展

廚房裡有豐富的教育資源，各種食材、器物，對小朋友來說，都是極好的遊戲材料。在廚房裡，可以進行專門的烹調學習，也可以開展形式多樣的廚房遊戲。

1. 親子料理教室

親子料理教室是為孩子們舉辦的兒童學習烹調的場所，意在教會孩子基本的烹調技能，提高生活自理能力，培養獨立自主的品格。無論是男孩還是女孩，幼兒還是兒童，都可以參加親子料理教室的學習。

我們可以把它的理念運用到普通家庭的廚房。在廚房裡，孩子在大人的指導和幫助下，由易到難學習烹調的知識技能。

剛進入廚房的小朋友，可以從幫廚學起，學習淘米、洗菜、摘菜、切菜、剝毛豆、剝蒜、打蛋等。不要小看幫廚，這一階段孩子與各種食材打交道，熟悉食材的味道、特性、做法，為真正開始烹調做準備。

大人可以示範、講解基本動作要領，然後放手讓孩子做。從做中學到的東西是最印象深刻的，孩子可能第一次打雞蛋掌握不了力道，蛋殼不小心掉進碗里，但通過實際操作，他了解了蛋殼的特性，試誤幾次之後，逐漸就會悟出應該怎樣打蛋了。一件在大人看來極輕易的事，在孩子那裡卻需要克服種種困難完成。比如剝桂圓這麼一件小事，一個年幼的孩子需要手眼協調，手部精細，還要思考怎麼打破硬殼。

當小朋友長大了，掌握了幫廚的基本要領，具備基本的安全常識，就可以逐漸過渡到教他怎麼進行烹調了。起初也只是教他簡單的料理，比如煎蛋、煮麵、炒飯等。

喜歡烘焙的家庭，一定不能錯過和孩子一起做美食的親子時光。烘焙不用明火，是相對安全的烹調方式。烘焙的整個過程孩子都可以參與進來，小朋友可以參與揉面、裱花、捏造型等力所能及的事，孩子參與的興緻擋都擋不住的。

擔心小寶寶搗亂？在邊上預留一小片寶寶烘焙區吧，給他擀麵皮、捏小動物，其他的食材可以放在寶寶夠不著的地方。別忘了把小寶寶做好的也一起放進烤箱，看到自己的作品出爐，他會高興得不得了。

GIF

父母可以採用搭腳手架的方法指導孩子學習烹調。起初的引導和幫助可以多一些，逐漸減少幫助，最後完全放手讓孩子自己探索。

2.親子廚房遊戲

在廚房裡，孩子們除了可以學習烹調，在保證安全的前提下，還可以玩一些廚房遊戲。小朋友對廚房的食材和器物有著天然的興趣，在他們眼裡，這些琳琅滿目的東西都是玩具，都是遊戲材料。

第一站

塗鴉

如果廚房有一面瓷磚的牆壁，可以讓孩子用可擦洗的畫筆塗鴉。喜歡粘著媽媽的小寶寶尤其適合玩這個遊戲，媽媽可以一邊做飯一邊看著寶寶。牆壁也可以貼上黑板貼。

第二站

牆上樂隊

寶寶總是喜歡拿鍋碗瓢碰當玩具，那就在牆上掛一些材質各異的小鍋小盆吧，讓寶寶拿著勺子敲敲打打，奏出不同的聲音，金屬聲、塑料聲、木頭聲、玻璃聲，打造一場廚房的聽覺盛宴。

第三站

嘩啦啦下雨了

孩子都喜歡水，父母可以準備一個蒸漏、一個杯子和一個盆，杯子里裝上水，把水倒在蒸漏上，用盆在下面接水。讓水從蒸漏的小孔流下，營造下雨的效果。水流時大時小，寶寶一定很驚喜。

第四站

蔬菜拓畫

請小朋友把胡蘿蔔、藕、娃娃菜切成段，用蔬菜的截面蘸取水粉顏料，用力壓在白紙上，拿開觀察蔬菜拓印畫的效果。通過觀察蔬菜截面的不同紋理，喚起小朋友對大自然的好奇心，也有助於觀察力的培養。還可以讓小朋友把蔬菜的截面圖自由組合，創作出各種圖案的畫作。

第五站

水族館小劇場

在一個大的容器里放入幾種蔬菜，比如茄子、小蔥、生菜，營造一個水世界的效果，提供幾隻小魚，可以是真魚，也可以是模擬玩具小魚，小朋友就能上演一個水族館小劇場了。

3.佑寶的廚房小記

我的孩子佑寶特別喜歡廚房，甚至有時，醒來的第一件事是鑽廚房。

小傢伙現在處於口欲期，什麼都想放進嘴裡嘗嘗。泡芙，好吃；胡蘿蔔，差強人意；洋蔥，呸呸呸！不小心咬了檸檬，酸得打了個激靈；嘗一口大蔥，咦，還挺對味兒，就著面一起吃吧，於是我就收穫了一口大蔥味的娃娃。

這些天，剝桂圓是他的最愛。拿到桂圓後，他先用牙齒把桂圓殼咬兩個洞，然後用手一點一點剝去殼，動作很稚拙，但最後總能把桂圓剝好。小松鼠似乎也是這樣剝松子的呢。

每次剝好一個，看著他小腳麻利地一跳一跳的興奮勁兒，我就知道他有多開心。剝完殼，他就攥著桂圓肉跑到壁櫃和桌子之間的狹小空間里，還拉著我一起擠進去。我在旁邊看著他，防止誤吞桂圓核，而他則熟練地把桂圓肉咬下。

剝桂圓的動作，吃桂圓肉的狹小空間，這一切彷彿成了一種固定的儀式，小傢伙總是期待滿滿。

拿起畫筆，在廚房的牆壁上開始塗鴉。廚房牆壁是瓷磚，好擦洗的，就任他的藝術細胞自由馳騁了。畫了一會兒，他似乎悟出點什麼，開始開闢新的疆土。碗櫥上，灶台邊，爬滿了彎彎曲曲的線。

起初，我只給他藍紅黃三種顏色，因為有繪本《點點點》的基礎，他很快就認識了這四種顏色。模仿繪本，我塗了些彩色點點在牆上，他惡作劇似的用手指抹開，點點不像點點，倒像水滴濺開了。我畫了一隻大鯨魚，把濺開的彩色點點圈在裡面，一隻彩色鯨魚誕生了，這也算我們的第一次合作。

我又畫了幾條小魚，順便在小魚周圍添了一些泡泡。他樂起來了，奶聲奶氣地指著說：泡泡，泡泡……他喜歡泡泡，很快，整個牆面都飛起了泡泡。

03 小雅的話

廚房裡天然的食材，各種質地的器物，都是極好的教育資源。在廚房裡，小朋友不僅可以和父母度過一個又一個難忘的美味時光，還可以進行有趣的廚房遊戲。

廚房的安全問題不容小覷。凡事預則立。小朋友進入廚房之前，父母就需要排除所有可能的安全隱患。比如刀具放入隱蔽處，鍋碗等器物放在檯面上離邊沿至少30公分的位置，安裝灶台圍擋，保證地面不濕滑等。小朋友在廚房裡操作的時候，也需要父母的時時關注，對其進行安全教育。冒險不同於危險，冒險是一把雙刃劍，在一個相對冒險的環境里長大的孩子，自我保護能力和適應力也會比較好。

吉本芭娜娜在小說《廚房》開篇就說：「這個世界上，我想我最喜歡的地方是廚房。無論它在哪裡，是怎樣的，只要是廚房，我就不會感到難過。」

廚房是一個治癒的地方。兒時體驗過廚房溫暖的人，會在心裡慢慢生髮出溫暖而堅定的力量。

每一個家庭，都可以給孩子一個有溫度有態度的「廚房教育」。

作者：爾小雅，一個孩子的媽媽，家庭教育工作者，專註於家庭遊戲指導，親子關係建設。

文 爾小雅

圖片來源 網路

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！