牛肉胡蘿蔔餃子餡

簡介

餃子是北方人喜愛的美食，也是我家經常會做的一道主食。

餃子的內餡可以千變萬化、葷的、素的、蒸的、煮的、煎的但樣樣都很美味。

牛肉胡蘿蔔水餃中的牛肉鮮香，有淡淡的胡蘿蔔清香，還是非常好的保護眼睛和抗輻射的食品哦！

胡蘿蔔含有非常豐富的維生素和礦物質，尤其富含維生素A原（胡蘿蔔素），經常食用能夠治療夜盲症，保護呼吸道和促進兒童生長。牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，且含多種重要的營養成分，具有補脾胃，益氣盤，強筋骨的功效。

食材

主料

牛肉末500g

胡蘿蔔400g

麵粉600g

輔料

花椒粉適量

料酒適量

鹽適量

醬油適量

蔥適量

姜適量

芝麻油適量

胡椒粉適量

高湯適量

步驟

1.材料，如果時間允許，

牛肉親手剁成餡更好。

2.姜切成末，蔥切成小片。

3.牛肉餡中加入鹽、胡椒粉、

花椒粉、薑末、料酒、

醬油適量，

用筷子順著一個方向攪拌。

4.一邊攪拌一邊打入適量的水

，水要一點一點加入，

攪拌到上勁。

5.放入蔥末，

在蔥末上倒入芝麻油少許，

稍稍攪拌即可。

6.胡蘿蔔擦成比較細的絲，

再稍剁幾下就好。

7.加入到肉餡中，攪拌均勻。

8.麵粉加少許鹽和冷水和成團。

9.稍醒後再揉成光滑的麵糰。

10.將麵糰下擠兒，擀成餃子皮。

11.把牛肉胡蘿蔔餡放在麵皮中間。

12.包成餃子。

13.煮熟即可。

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