4人74元就能吃垮海底撈？實際是營銷思路低估了消費者的下限

去年12月12日，海底撈在社交媒體上公布一則重磅炸彈：允許食客自帶食材、酒水，而且還享受免服務費。這則消息震翻了餐飲界人士，不允許外帶食材是餐飲業的潛規則，但是海底撈偏偏要挑戰這個規則。

海底撈的思路是想讓消費者用餐更自在，同時與眾不同的營銷思路也讓海底撈在台灣一舉成名，只是，海底撈的領導們估計有些低估了消費者的下限，所以剛執行了一個半月左右就緊急叫停，於是網上又流傳出了這樣的消息

「4個人花74元吃垮海底撈刷遍了朋友圈,海底撈緊急叫停自帶菜品」

「4個人花74元……海底撈……緊急叫停外帶」

看標題還真以為是海底撈撐不住自己的營銷，俗話說的好自己選擇的套路，流著血也得執行完。但是海底撈為什麼突然叫停呢？真是怕被吃垮？

台灣海底撈消費

下限一：

其實這個營銷固然出於好意，但是明顯海底撈低估了消費者佔便宜的下限。據海底撈人士介紹，原本是希望消費者攜帶海底撈沒有提供的食材或者更高級的食材，來提升用餐舒適度。

誰料到台灣人的踴躍與熱情著實嚇了海底撈一跳，台灣區總經理李瑜曾在門口觀察，300人就有200人自帶食材，而且是用裝啤酒的紙箱子攜帶，一坐就是幾個小時。大陸某自媒體更是親身試驗，只花74元就吃了豐盛的一頓。

大陸海底撈消費

下線二：

食客自帶食材的另一個嚴重的問題就是食安問題超出了能管控範圍。在店裡進餐的一個好處就是食材經過店內的嚴格把控，而且責任方也會比較明確。

但是食客自帶食材卻打破了這個控制範圍，一旦出現事故很難明確責任方到底是誰。食安問題是餐飲的紅線，而海底撈的這個營銷措施卻無法保證自己不會觸犯紅線。

在台灣時就出現，用餐過程中在鍋內發現吸血紙的情況，客人簡稱不是自己帶來而是海底撈的責任，這種情況讓海底撈在食安問題非常被動。

這次終於是讓一向寵慣消費者的海底撈也撐不住了。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！