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控制飲食對於減肥人士來說很重要，其中午餐尤為關鍵，對於喜歡吃又要減肥的人來說，看到一堆美食不能吃真的是一件痛苦的事情，如果有一款美味營養又減肥的午餐食譜，那就太棒啦，下面就給大家介紹美味營養又減肥的午餐食譜都有哪些。

一、彩椒雞絲

減肥不能少了營養的補充，雞胸肉脂肪含量較低，富含豐富的蛋白質，蛋白質富含全部必需氨基酸，而彩椒富含多種維生素（豐富的維生素C）及微量元素，這麼一道營養豐富的菜做減肥午餐是最適合不過的了。

用料：彩椒100克，雞胸肉150克

調料：植物油，干澱粉，料酒，鹽等

製作方法：

1.彩椒洗凈，切成絲；雞胸肉洗凈切絲加適量鹽、澱粉和料酒均勻攪拌腌制；

2.油鍋燒熱，放入雞絲煸炒至百色，隨後加入彩椒絲，大火翻炒至熟，最後加鹽等調料炒勻即可。

二、西葫蘆雞蛋蝦仁沙拉

七彩的顏色讓人看起來就很有食慾，西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養物質，雞蛋提供優質蛋白質、B族維生素等，而蝦仁肉質鬆軟易消化，蝦中含有豐富的鎂，可減少血液中膽固醇含量，和其他蔬菜一起做成沙拉，作為減肥午餐既能飽腹又營養齊全。

用料：西葫蘆、雞蛋、蝦仁、小番茄、蘆筍等

調料：胡椒粉、橄欖油、白葡萄酒醋

製作方法：

1.西葫蘆、蘆筍洗凈焯水加少許橄欖油攪勻，其他蔬菜洗凈切塊備用；

2.雞蛋煮熟放涼剝殼切小塊，蝦仁用胡椒粉和白葡萄酒醋腌制15分鐘後煮熟瀝干水分備用；

3.把其他蔬菜擺好，然後是雞蛋塊，蝦仁，撒點胡椒粉，加橄欖油、白葡萄酒醋即可。

三、彩蔬炒鱈魚丁

西蘭花營養豐富，含蛋白質、糖、脂肪、維生素和胡蘿蔔素，鱈魚肉味甘美、營養豐富，除了富含普通魚油所有的DHA、DPA外，還含有人體所必需的維生素A、D、E和其他多種維生素，一道菜就能滿足減肥的所有營養需求。

用料：西蘭花、彩椒、玉米粒、鱈魚

調料：耗油、料酒、鹽等

製作方法：

1.鱈魚解凍洗凈瀝干後切成小塊順便去掉魚刺，加蚝油和料酒抓勻腌製片刻；

2.部分食材處理準備好，西蘭花焯水瀝干待用；

3.各種切好的蔬菜翻炒快熟時候加入腌好的鱈魚丁翻炒至熟，然後加入適量鹽和黑椒粉調味起鍋。

4.最後用西蘭花擺盤即可食用。

四、茶樹菇炒荷蘭豆

色香味俱全的一道減肥午餐菜，茶樹菇蛋白質含量高，含有多種人體必需氨基酸，鮮美可口，荷蘭豆嫩莢質脆清香，營養價值很高，雖然是一道素菜，但是清新爽口簡單易做，非常適合減肥的朋友。

用料：茶樹菇、荷蘭豆、小紅椒、西芹

調料：油、鹽等

製作方法：

1.茶樹菇洗凈切段，荷蘭豆洗凈對半切後焯水燙熟；

2.起鍋，放油，下西芹、小紅椒翻炒，再放茶樹菇和荷蘭豆入鍋；

3.加入油、鹽等調料，翻炒均勻出鍋即可。

五、香菇蒸蛋

美味健康少油的減肥午餐菜香菇蒸蛋，香菇素有山珍之王之稱，是高蛋白、低脂肪的營養保健食品，雞蛋富含蛋白質和維生素，這道香菇蒸蛋少油低卡路里，非常健康，營養又好吃。

用料：雞蛋、香菇

調料：鹽、油

1.香菇挖掉內部，挖下來的香菇切丁，雞蛋打好放少許鹽；

2.雞蛋和香菇丁拌勻，放到挖掉內部的香菇上面；

3.放蒸鍋蒸15分鐘即可，可按個人喜好放別的或沾醬油。

六、番茄魚

酸酸的番茄加上嫩滑的魚肉，營養豐富，味道鮮美可口，番茄含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C和B族維生素，魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，容易被人體消化吸收，非常適合減肥瘦身的朋友。

用料：西紅柿、魚

調料：料酒、鹽、油等

製作方法：

1.魚肉切片，加料酒和鹽腌制15分鐘，西紅柿去皮切小塊；

2.油鍋燒熱，入西紅柿煸炒至變軟出沙，加適量清水煮沸；

3.煮至湯汁濃稠後加番茄醬、鹽等調味；

4.用筷子夾魚片入鍋，煮至魚肉變色，關火撒蔥花。

以上的減肥午餐食譜看起來是不是很美味誘人，營養又健康，讓你在美食中享受減肥。當然如果有任何問題，可以關注公眾號：胖丫的蛻變，希望能夠幫助你！

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