香辣豬蹄，令家人的胃口大開

食材：豬蹄、青蒜、豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、鮮紅辣椒、白酒、生抽、油

做法：

1.1，豬蹄剁成中等大塊，洗凈；

2.2，將豬蹄放入沸水中焯去血水，冷水沖洗瀝水；

3.3，豬蹄、薑片、酒放入電壓力鍋中加蓋滿食材的水，設定10分鐘，燉煮；

4.4，電壓力鍋下氣後，立刻撈出豬手晾涼；

5.5，蒜分蒜青和蒜白切段，兩種辣椒切段；

6.6，豆瓣醬剁碎後，倒入鍋內用少許油炒出紅油；

7.7，倒入豬蹄，翻炒均勻；

8.8，可加入一勺燉豬蹄時的湯，關蓋中火燜煮收汁後盛起；

9.9，另加油鹽將蒜白和辣椒炒香；

10.10，再倒入豬蹄大火翻炒兩三分鐘，出鍋前撒上蒜青葉及淋少許生抽，即可。

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