起酥椰蓉條，咬一口酥酥香香的，回味無窮啊

食材：低筋麵粉、高筋麵粉、黃油、細砂糖、鹽、水、黃油、椰蓉

做法：

1.將所有材料稱量準備好。

2.將低筋麵粉、高筋麵粉、糖、鹽、水混合。加入室溫軟化的黃油40g。水不要一次性加入，不同麵粉的吸水性不同，根據情況加入即可。

3.將以上混合物揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。

4.將黃油180g切成片，均勻的碼入保鮮袋中。

5.用擀麵杖把切成片的黃油擀成厚薄均勻的一大片，放入冰箱冷藏至變硬。

6.把鬆弛好的麵糰取出來，案上施一層防粘薄粉，把麵糰放在案板上，擀成長方形，長大約為黃油薄片寬度的三倍，寬比黃油薄片的長度稍寬一點。將黃油取出撕去保鮮膜放入面片中央。

7.把面片的一端向中央翻過來，蓋在黃油薄片上。

8.把面片的另一端也放過來。這樣就把黃油薄片包裹在面片里了。

9.先把一層按壓好。

10.把面片的一端壓死（手沿著面片一端貼著麵皮向另一端移過去，把麵皮中的氣泡從另一端趕出來，避免把氣泡包在面片里）

11.用擀麵杖擀成長方形。擀的時候，由中心向四個角的方向擀，容易擀成規則的長方形。

12.擀好後的長方形。

13.將麵皮的一端向中心折過來。

14.將麵皮的另一端也向中心翻折過來。

15.再把折好的麵皮對摺。這樣就完成了第一輪的4折。

16.重複12-15步驟進行第二輪的4折。折後如圖

17.再重複12-15步驟進行第三輪的4折。折後如圖

18.再次擀成長方形。就製作成了千層酥皮。

19.將面片切成寬1cm，長6cm的小條。

20.表面刷蛋液，均勻的撒上白砂糖和椰蓉。

21.兩條面疊加後，如圖扭轉。

22.烤盤放油布，將整形好的面均勻碼入，烤盤入烤箱中層200度，烤25分鐘即可。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！