「晚餐決定壽命」，中老年人吃夜飯，千萬別碰這些東西……

有種說法，叫做「晚餐決定壽命」，雖然有點言過其實，不過對於中老年人來說，消化能力及生活習慣的因素，晚餐還真是不能任性吃！後果有可能是一點點吞噬你的健康，失眠、多夢、神經衰弱、腸胃疾病、高血壓、冠心病等都會找上你。中老年人怎麼吃晚飯才健康安全？

吃晚餐時，千萬別碰這些！

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不吃剩菜剩飯

很多胰腺炎尤其是急性胰腺炎發病，都與暴飲暴食、吃變質食物等有關，特別是蛋白含量高的剩魚剩肉變質後，可能導致細菌感染，誘發胰腺病變。

不吃加工肉類

國際癌症研究機構指出，加工肉類屬於1級致癌物，與煙草、酒精、甲醛、砒霜、黃曲霉毒素、乙肝病毒等100多種物質為伍。

不吃產氣食物

在消化過程中會產生較多氣體的食物會讓人產生腹脹感，妨礙正常睡眠，如豆類、包心菜、綠椰菜、青椒、茄子、土豆、芋頭、玉米、香蕉、麵包、柑橘類水果和添加木糖醇（甜味劑）的飲料及甜點等。

不吃很咸、很油膩食物

高鹽分食物會使人攝取太多鈉離子，促使血管收縮，血壓上升，導致情緒緊繃，造成失眠。油膩的食物後會加重腸、胃、肝、膽和胰髒的工作負擔，從而導致失眠。

不吃太辣的食物

晚上吃得過辣，如攝入大量辣椒、大蒜及生洋蔥等辛辣的食物，易讓腸胃產生灼燒感，導致胃食管反流或便秘、大便乾燥、消化不良等問題，從而影響睡眠。

不吃肉類煲湯

胃腸不好、食欲不振的人，通常脂肪消化能力也比較弱。如果要喝煲湯，應該撇掉大部分浮油。因此，肉類煲湯不適合晚上食用，中午吃比較好。

不吃甜品

甜膩的東西很容易給腸胃消化造成負擔。另一方面，晚餐後活動少，甜品中的糖分很難在身體中分解，進而會轉換成脂肪，容易造成肥胖。長此以往，容易引發心血管疾病。

不吃生冷黏硬的食物

晚上腸胃需要溫和消化，這些食物進入胃內後，會直接影響胃的工作，讓消化活動變得異常亢奮，容易導致急慢性胃炎等胃病。

不喝過量酒

睡前飲酒，會使酒中的很多有害物質在體內存積，毒害身體，損傷視網膜，降低抵抗力，並使打鼾和睡眠呼吸暫停綜合征明顯加重。

不要不吃晚餐

「過午不食」未必健康，減的可能不是肥，而是健康。胃內食物的排空時間大概在4~6小時，排空後，胃會繼續分泌胃酸，如果沒有食物中和，胃酸會長期侵蝕胃黏膜。此外不吃晚飯會使神經保持興奮，影響到睡眠。

怎樣吃晚飯才健康？

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時間：睡前3小時

就寢休息前3小時吃晚飯最合適，並盡量保持規律。如此可保證睡覺時胃裡食物已經殘留不多，不會影響夜間的睡眠質量。餐後，也有時間做點活動，幫助消化，降低發胖風險。

食物：保證多樣性及營養搭配

多吃些蔬菜和粗糧，從而攝入更多的膳食纖維，增加胃腸動力，有助消化。一份合理的晚餐配比，以魚肉為主，不要忘記菌類、雞湯、豆製品、素菜，米飯一碗為好。

七分飽就停筷

七分飽是這樣一個感覺：胃裡還沒覺得滿，但對食物的熱情已有所下降，主動進食的速度也明顯變慢，但習慣性地還想多吃，如果把食物撤走，換個話題，就會忘記吃東西。

早晚互補

平衡下早餐、午餐的營養，晚餐時可補上。比如，如果前兩頓沒吃粗糧，晚上就蒸個紅薯或來碗雜糧粥；沒吃足500克蔬菜，晚餐就該吃一大盤青菜等。

細嚼慢咽

細嚼慢咽有助於食物消化和營養吸收，以及控制食量、穩定血糖、保護牙齒等。一口飯菜老年人最好咀嚼25~50次。晚餐時間可控制在20~30分鐘之間。

飲料：喝點蜂蜜或牛奶

蜂蜜中的葡萄糖、維生素、鎂、磷、鈣可以調節神經系統功能，緩解神經緊張，有助於夜間保持血糖平衡，促進睡眠。牛奶能清除緊張情緒，其中含有促進睡眠的L色氨酸，具有一定的鎮靜催眠作用。臨睡前1小時喝一杯加蜂蜜的牛奶，更有益於睡眠。

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