用神戶牛、洋果子、大阪壽司和鰻魚飯為紀念的跨年之旅
沒有美食的旅行
不完美
依舊是B級美食之旅，但是因為神戶牛和洋果子的加入，讓記憶的碎片格外閃亮！
神戶牛肉
神戶這座城市，旅遊資源並不如附近的京阪奈豐富，但無疑因為神戶牛肉，讓這座海港小城名聲大噪。
2009年美國媒體評選的世界最高級的9種食材，神戶牛肉和魚子醬、白松露以及鵝肝等一同入選，其頂級食材的地位可見一斑。
走在神戶三宮車站的美食街上，主打神戶牛肉的餐廳一家挨一家，入夜，滿街的醬油和烤牛肉的味道淡淡的飄在巷子里，不停勾著路人肚子里的饞蟲。
我不是一個喜歡吃肉的人，但是在義大利，喜歡上了那裡的薩拉米和火腿；在紐西蘭，喜歡上了羊排和牛排；在日本，喜歡上了和牛。
日本的牛肉好在哪裡？
日本的牛肉好吃，在高山已經領教了飛驒牛。這次到神戶，神戶牛正是目標之一。
個人認為牛肉好吃與否，關鍵在於：油脂含量豐富並且分布均勻。在日本市場里看看賣肉的櫃檯，就能看到有著漂亮大理石花紋的和牛切片。
這樣的肉，稍微烤一烤，就能入口，因為高溫，油脂會快速分泌出來，裹在肉的表層。這種混合著油和肉香氣的汁，是對味蕾最大的刺激，也是吃下一晚日本大米飯的最好佐料。
何為神戶牛？
神戶牛其實是和牛四個品種中的黑毛和牛。和牛最早並不是養育來吃的，最早是日本農民耕地的幫手。
大約在1868年左右，日本神戶開放為國際貿易港，一位英國人在神戶品嘗到日本人用來耕地的但馬牛，便回國宣傳神戶的牛肉有多麼好吃。後來的外國人，更直接指名要購買但馬年，但是但馬牛這個名字並不好記，所以當時人們就乾脆用神戶這個地名來命名：Kobe Beef。
更有坊間傳言，科比的吃貨爸爸當初因為吃到神戶牛肉，感動的淚流滿面，索性就用菜單上Kobe 來給他取了名。
神戶牛肉餐廳推薦
時間流轉，到了現在，並不是所有的但馬牛都可以叫神戶牛。除了產地和品種要求還有其他四個指標。總之很稀少就對了。
在主打神戶牛的餐廳里，還是可以花稍微便宜一點的價格，吃到同樣是5A級標準的和牛，但並不一定完全是神戶牛。
我們選了這家石田屋，就是主打牛肉料理。在神戶石田屋有很多家店，分為炭燒肉和Ishida。
炭燒肉和Ishida的區別
炭燒肉是客人自己操作燒烤的烤肉店，Ishida是鐵板燒料理和牛的餐廳。
因為每一個鐵板需要一位廚師料理，所以Ishida是預約制。但是優點是Ishida中午也營業，而且有午餐套餐。
炭燒肉店的營業時間只有晚上，但是不需要等位，而且可以嘗試幾十種肉，再搭配兵庫縣當地產的蔬菜和米飯，口感正宗。吃肉吃到爽，需要人均400元人民幣不到。
下面就看看我們享用的和牛大餐吧！
【石田屋炭燒肉本店】
地址：兵庫県神戸市中央區北長狹通1-20-9
〒650-0012
營業時間：17:00～23:30(L.O.22:30)
定休日：月曜日（祝日の場合は翌火曜日）
網址：http://www.kobe-ishidaya.com/shop_honten.html
神戶洋果子
在日本有這麼一句話：「好西點都到日本去了，日本的好西點都到神戶去了」。
得益於港口打開了對外交流的大門，日本最早出現西點，就是在兵庫縣。而現在，整個兵庫縣洋果子店數量，可以算全日本第一。
特別是神戶，「元町」商業街，可謂是甜品狂人的天堂。這裡聚集了數十家甜品屋，也是當地有名的西點街。
什麼是神戶洋果子？
今天我們談及的神戶洋果子，不是bread，也不是cake，而是PATISSERIE！
法式甜品。法國人是個浪漫的民族，當地人把對生活的熱愛也揉入了甜品的製作。
有一句法語是：joie de vivre（生活之樂），表達了法國人日常的甜品態度。
如何享受生活之樂？
與天天號召健康生活，飲食主打健康的蔬菜、粗糧麵包的歐美人不同，法國人熱愛甜品。
法國人在任何場合任何心情都可以吃甜品，這是真實的喜悅、享受和寵愛，伸手可得的驚喜和奇蹟，任何好日子，生日、婚禮、假期、高興的日子，如果沒有甜品的陪伴，不需要打掃甜品的碎末或者不需要抹掉嘴邊的奶油，歡樂可要大打折扣。
如果生活中沒有甜品，日子也會照樣活下去，但試問又要拿什麼來讚頌生活？這種法式風情的甜品氛圍，在神戶就可以體驗到。
神戶洋果子餐廳推薦
朋友推薦了三宮這家PATISSERIE TOOTH TOOTH，老闆曾經在法國長期居住，深得法式甜品的真諦。
店裡的櫥窗就像一個珠寶盒，一塊塊精心製作的甜品燈光下閃閃發光。
一層是外賣區，除了甜品還有法式曲奇、紅茶，漂亮的禮品包裝烘託了元旦前的歡樂氣氛。
二層就餐區需要等位，我們下午三點到了，等了將近1個小時。
因為想品嘗一些特別的，我們點了當季草莓和栗子為食材的甜品，又點了兩壺紅茶，一份玫瑰一份生薑。
旁邊一桌四位日本中年婦女，點了正餐和飯後甜品。都說日本人胃口小，我看也不盡然。
草莓甜品的擺盤非常漂亮，有點像拿破崙，酥皮之間是淡淡甜味的奶油和冰淇淋，淋上草莓醬，並用三種莓子裝點，最後一勺巧克力冰淇淋點睛。
另外一塊栗子蛋糕顯然是當季主打，在外帶區也可以買到。可以看到側面漂亮的分層，每一層都是一種口感，在嘴中演奏出優美的交響樂。
在旅行中可以靜下來品嘗一份正式的甜品對我來說有些奢侈，並不是價格問題，而是我總不願意浪費時間停下腳步。
但是，能坐在有午後陽光照進的餐廳里，吸允著微甜空氣，把一天的疲勞緩和進面前精緻的甜品中，用一隻甜品叉，輕輕切下最精緻的一角，放入對面愛人的口中，是可以回憶很久的旅途一刻。
【PATISSERIE TOOTH TOOTH 總店】
地址：神戸市中央區 三宮町 1-4-11 ラティス三宮
營業時間：
1層外帶區10：00～21：00
2層就餐區11：00～21：00
（ランチL.O.平日15:00/土日祝14:00 フードL.O.20:00 デザートL.O.20:30）
提供午餐, 星期天照常營業
三家分店地址
鰻魚飯
我們計劃中的鰻魚飯是大阪城西邊的Nishihara (鰻 にしはら)，不過元旦前各餐廳的營業時間總有特殊，所以我們找到了這家小店但並沒有如願吃到朋友力薦的鰻魚飯。
但是這條饞蟲已經被勾起，所以就堅持的想再找一家。
何為名古屋鰻魚飯？
名古屋的鰻魚飯在做法和吃法上都有別於其他地方，其做法是將鰻魚用高超的刀工划上細緻的十字刀痕，蘸上特製的醬料，燒烤過後再放在飯上蒸。
吃法是先用飯勺將鰻魚飯分成四等份，第一份吃原味，第二份加入稱為「藥味」的細蔥花、海苔絲及芥末等作料吃，第三份隨便你怎麼吃，但最後一晚要加入香茶成「茶泡飯」，才算原湯化原食，功德圓滿。
在北京也有吃過鰻魚飯，秉承日本製作方式的不多。
鰻魚飯餐廳推薦
梅田吃這家主打名古屋鰻魚飯的餐廳，坐落於JR車站旁邊的商場里。
鰻魚處理得很好，一點都不腥，外皮焦脆裡面的肉嫩嫩的，醬汁有點類似中國的紅燒，配日本米特別好。
除了名古屋式的鰻魚三吃，還可以點鰻魚蓋飯，定價原則是鰻魚越多價格越貴。既然已經波折的找到這裡，就一定要吃滿足。
鰻魚蓋飯我的是0.75條鰻魚，製作方法與鰻魚三吃稍有不同，外皮沒有那麼焦，醬汁也有變化。
如果不強求嘗試鰻魚三吃，更加推薦鰻魚蓋飯。
江戶前壽司
在日本，一定要安排一頓壽司料理。
何為江戶前壽司？
我理解的是當場捏制生鮮魚貝、當場呈現極致的壽司製作方式，就是江戶前壽司。因此，壽司材料的好壞是決定壽司好壞的關鍵因素！
很開心的是，這並不是一家遊客店，就餐的基本都是日本人。我們選擇了離壽司台有些距離的位置，為了方便我拍照。壽司台有一對日本夫妻，估計是吃開心了，請壽司師傅喝了啤酒，爽朗的笑聲就連最遠端位置的我們都聽得清楚。
壽司餐廳推薦
我們在阿倍野美術館參觀後就近選了一家近鐵百貨美食街的壽司，這家主打江戶前壽司。
雖然是料理店，但壽司餐廳全無令人食指大動的濃郁香味，也沒有半點蒸騰的熱氣。就在乾爽冷靜的就餐環境中，專註的享用面前的壽司。
選了一套壽司，一碗海鮮飯。食材的溫度處理的剛剛好，芥末的量也恰到好處。海鮮飯需要自己淋上壽司醬油，相比醬油，上面覆蓋的魚肉就清淡太多，所以這一碗海鮮飯的調味關鍵就在這鮮美的醬油中。
握壽司的魚與海鮮蓋飯的魚切下來的方式有些不同，在品嘗時，刀工的差別會直接體現在口感上。海鮮蓋飯與握壽司，你更喜歡哪種呢？
【すし古徑】
地址：大阪阿倍野 Harukas 近鐵百貨tower building14層
〒545-0052
營業時間：午前11時～午後11時 (LO:午後10時)
創意料理的失敗嘗試
這次誤打誤撞進了一家創意料理。
本來想找阿倍野附近的一蘭拉麵，但顯然我們高估了googlemap在繁華的天王寺街頭導航的能力。肚餓之急冒然的選擇了這家裝修清單的餐廳。
這裡主打的是用義大利面製作的日式麵食。比如我的菌菇面里有山藥泥，同伴的麵條除了清淡的湯外，是木魚花和梅子。
這種口味的調和並不在我的意料內，這次的體驗更加重了我對大城市的抵觸情緒。顯然，在小城市我們吃到不喜歡食物的幾率低得多！
【WA PASTA & CAFé Konana Hoop】
地址：Abenosuji, Abenoku 545-0052
居酒屋的忘年會
在神戶，我們還mark了一家如沙縣小吃般在日本存在的水產餐廳。
這加餐廳24小時營業，早晨路過時，幾個上班族在桌子前吃海鮮蓋飯。夜晚路過時，男男女女喝的面紅耳赤。
我們在離開神戶前，決定前往一試。餐廳是用桌上的pad點單，我們點了生魚片、烤扇貝、醋浸鯖魚、泡菜火鍋。太熱愛金槍魚了，因此又加了一份金槍魚生魚片。
店裡元旦前火熱的氛圍完勝食物的處理。這裡的生魚片有一些剛從冰箱里拿出來就上了桌，金槍魚食材不錯，但太冰牙了。這樣我懷念起壽司店師傅對金槍魚的靜心處理。
不過大家來居酒屋並不完全為了吃，喝喝啤酒和朋友一敘，才是最大的目的。
【磯丸水産（三宮駅前店）】
地址：〒650-0012 Hyogo Prefecture, Kobe, Chuo Ward, Kitanagasadori, 1 Chome?3?1，K&Rビル
只找到了英文，不過在googlemap上可以用 中文搜索到磯丸水産的地理位置
跨年大餐
我們的跨年大餐是在民宿自己準備的。
因為民宿有廚房設施，而且附近就是一家超大的24小時超市。在剛抵達民宿後我們就決定自己下廚。
日本超市從18:00開始，提供的壽司、生魚片、沙拉，各種半加工食品都會打折出售。
越接近閉店時間，折扣越低。
我們買了一大份牛肉、一大份鰣魚，一份咖喱鍋調料，一份烏冬面和金槍魚極品壽司以及日本扇貝刺身，都是半價。又買了一瓶綠茶，用微波爐加熱，刮油減脂。
牛肉是燒烤用，比國內的肥牛片厚，但是驚喜的是，入口很嫩，完全沒有粗糙的纖維。
鰣魚春天在溫暖的九州西部海里產卵，夏初由日本海北上至北海道海域，享受此地豐富的食物，度過夏秋兩季，晚秋再次南下，而此時的鰣魚為了產卵，儲備了豐富的脂肪，在最肥厚的時期進入了富山灣。象徵著幸運的鰣魚，是一部分日本家庭正月料理中不可缺少的食材。
鰣魚肉質肥美，是做刺身的首選，此外家庭料理也可以用燉煮的方式品嘗。入熱水稍微加熱一下，就可以吃，魚肉不散，咖喱味也剛剛好，讓魚肉更加鮮甜。這一頓食材我們連第二天早飯都解決了。
在小小的民宿里，看著大大的新年致辭，吃著熱乎乎的咖喱鍋，就這樣，我們迎來了2018年。
濃香咖啡伴手禮
在日本國內的一項咖啡消費地區調查中，位於榜首的竟不是大家以為的東京，而是京都市。
理由眾說紛紜，卻又顯而易見：能使咖啡文化繁榮的土壤不是恰好與京都古來的生活習慣十分相像嗎？京都本就茶鋪眾多，而伴隨著西方文化的風靡，咖啡也逐漸走入了人們的視野。
咖啡店安靜高雅，比傳統茶物的氛圍更是放鬆許多，於是眾多大學生，熱愛喝下午茶的京都貴婦們，需要發表言論，談論各種事情的各個階層很快就成為了咖啡店的常客之一。
所以在日本，購買咖啡豆回來當伴手禮是個別緻的選擇。日本雖然不是咖啡產地，但是烘焙技術很適合中國人的口味。日本的京都老牌咖啡店小川是我每次必買的品牌之一，掛耳和咖啡豆品質都非常贊。
在神戶三宮地下街，還發現了一家神戶咖啡豆專賣店，那香氣真是醉人。如果不是行李箱已經裝滿了，恐怕還會再買幾袋回來慢慢喝。其實對於沒有買這家咖啡豆這件事，在離開神戶時就已經後悔了。
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楓行Maple
北京妞，愛旅行愛美食愛攝影，以做攻略並寫旅行體會為樂趣，善於從生活的細節發現美好，也擅長從歷史人文的角度探求各地特色。
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