一名營養師的自白：「我曾是個183斤的胖子！」半年減掉了43斤！

這是一名營養師的自白：

我曾是個183斤的胖子！

八年前，由於當時從事食品銷售的工作，每天會接觸到各種美食，再加上沒能壓製得住自己的「吃貨」本性，體重一度飆到了183斤。

後來，慢慢接觸到了營養師考試，系統學習了營養知識，逐漸認識到吃早餐的重要性，從此早餐+運動的模式就一直持續著。僅僅花了半年時間，就成功減掉43斤體重。

而且，堅持一段時間後發現，吃頓營養豐富的早餐再也不是一種奢求，而變成一種習慣。

從2012年7月開始，在我的微博和朋友圈每天都會發一條早餐，「今日早餐：鮮蝦餛飩麵、雞蛋、獼猴桃……」被很多人稱為「早餐哥」。

很多人問我為什麼能堅持一直曬早餐，其實，最初我的目的就是單純的想減肥。然而，很多朋友還沒有養成這個習慣，所以總抱怨早上沒時間做早餐！其實，只要規劃好時間，做早餐花不了多長時間。

只要有了吃早餐的意識，知道早餐必須有雞蛋或者肉類等蛋白質食物，麵包或者雜糧粥等碳水化合物類食物，以及簡單的炒菜或拌菜等即可，很多不同種類的食物都是可以換著吃的，這樣每天不重樣也就很容易做到了①。

——營養師王濰青

早餐，直接影響你一整天的效率！

每天吃早餐不僅能幫助減肥，還能保證你一天的工作效率。早餐提供的能量應佔全天總能量的25%～30%。

而且早餐距離前一晚餐的時間最長，如果不及時補充，會影響工作、學習效率，要知道，早餐也是生產力②！

6種早餐供你選！

對於早餐具體吃什麼，沒有統一的要求，關鍵是要吃，並且吃好。

一頓好早餐要滿足兩個條件：

早餐的食物量：早餐食物的量應該佔全天食物總量的三分之一；

早餐的食物種類：早餐的食物種類應該多樣、搭配合理，包括穀類、動物性食物（肉類、蛋）、奶及奶製品、蔬菜和水果等4類。

以下這六種早餐供你選：

1. 傳統早餐：雜糧粥一碗，肉包一個，素包一個，豆漿一杯，香蕉一個。

2. 現代早餐：牛奶一杯，麵包四片，煎雞蛋一個，火腿一片，生菜幾片。

3. 快捷早餐：牛奶+早餐穀物+香蕉+獼猴桃。

如果你是上班族，那麼也有三種「戰略」可以參考。

4. 自由搭配：在店鋪買個餡餅、自己前一天晚上煮個雞蛋、自帶水果、辦公室準備麥片。

5. 自己DIY：前一天晚上做好煮雞蛋、蒸包子、打豆漿，放入冰箱內保存，第二天加熱即可。

6. 懶人早餐：在超市買點麵包、蛋糕囤在辦公室，自帶雞蛋、水果，辦公室熱一杯牛奶。

本文參考資料：①健康時報2018-2-2《我們堅持做早餐》

②健康時報《早餐也是生產力！》（北京大學公共衛生學院營養與食品衛生系 馬冠生教授）

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值班主任：楊小明　　本期編輯：范洪岩

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