隔夜麵包難吃，那很可能是你放錯了地方

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熟悉我的朋友們都知道，我的早餐最常見的三件寶是：牛奶、雞蛋和吐司麵包。很多人，尤其是四川人，會覺得這麼吃早餐簡直太難吃了。其實一點也不難吃啦，大家相信我的食物品味吧。可是如果你試著象我這樣吃早餐，卻真的難吃。我想大概是兩個地方出了問題。

一方面，選對食材很重要。我平時買牛奶都是選鮮牛奶，而不是保質期很長的純牛奶。兩種牛奶的生產方式很不一樣，口味的差別也很大。而吐司麵包，我一般買桃李麵包出的醇熟全麥吐司，這是市售最好吃也是最容易買到的吐司，做一個不收錢的廣告，強烈推薦給大家。

第二方面，選對了食材，保管和製作也很重要。如果你沒有照顧好你的麵包，那它們真的會變得很難吃哦。就有小夥伴跟我講：哎呀，那個麵包放一晚就變得干渣渣的，好難吃哦！

你的麵包這麼難吃，那是因為你做錯了下面兩件事啊。

麵包這種食物，出爐之後就會逐漸開始老化。通俗來講，就是麵包裡面的澱粉脫水啦。我們吃起來就會覺得又干又硬。但是你發現沒有，如果我們把老化了的麵包拿去再加熱，它又會變得柔軟起來。這是因為當澱粉的溫度超過60度，就會發生逆轉老化現象，水分重新進入到澱粉里，麵包的口感又變好啦。我們用微波爐加熱冷饅頭，饅頭又變得軟乎乎的，跟這個是一個道理。所以麵包加熱，是保證美味的關鍵點！買一個吐司爐或者直接用鍋煎一下，你的麵包都會好吃許多倍。

另外，還要告訴大家一個反常識的事情，麵包放冰箱不會保鮮，只會更難吃。這是因為澱粉老化在冰箱的冷藏室中進行得最快！有實驗表明，把麵包放在7度的冰箱里放1天，它的老化程度相當於在30度的室溫里放6天。所以大家的麵包吃不完，也千萬別放冰箱，那樣只會讓麵包迅速變干。吃不完的麵包用原包裝包好放在房間里就行，別擔心它會壞，麵包的含水率比好多食物都低，往往還沒受到細菌侵蝕就被你吃完了。

所以看完這篇文章，你會先去買桃李醇熟全麥吐司還是先去買吐司爐？

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