長黑斑的西紅柿有毒不能吃？天天吃西紅柿，很多人都買錯了

西紅柿，最常吃的蔬菜之一，提到它，應該是巨多人的青睞食材，玲瓏剔透，紅潤光澤，維生素C與番茄紅素的完美結合，既美味又營養。但是，有這樣幾種西紅柿，並不建議您吃，因為它「有毒」。

1、長「黑斑」的西紅柿：

正值冬季，氣溫較低，經常有人會發現，買回家的西紅柿放幾天之後就會出現黑斑，這種黑斑其實是一種真菌，叫做「交鏈孢菌」，這種菌會產生一種叫「交鏈孢毒素」的毒素，攝入過多存在致癌風險。值得強調的是這種毒素在高溫加熱的過程中很難被破壞，所以您一定要科學看待。

出現此類情況怎麼辦？如果黑斑部位較小，建議可以將黑斑部位挖出（延伸至斑點2厘米之外），這時毒素較少，不會造成很大的危害，食用相對安全；但是如果黑斑部位較大，建議您就不要食用了，此時應該直接扔掉，避免威脅。

2、未成熟（青色）西紅柿：

青西紅柿應該所有人都見過，很多人喜歡買青色的西紅柿回家「養」著慢慢吃，但其實這樣存在健康隱患。未成熟的青色西紅柿含有大家經常聽說的「龍葵鹼」。

龍葵鹼屬於生物鹼甙，攝入之後會在胃酸的作用下分解釋放毒素物質，如果食用會對身體造成威脅。這也就是為何有人吃了青色西紅柿之後常有胃部不適、噁心嘔吐情況發生的原因，如果食用過多很可能出現中毒現象。

對於您最愛的西紅柿，應該如何挑選？

一看顏色：質量較好的西紅柿顏色亮紅，表皮紅色透有白沙點，番茄果蒂部分微微偏綠；有些催熟西紅柿果實整部全是紅色，被催熟的西紅柿龍葵鹼並沒有完全消失，如果食用依然存在風險。

二辨外觀：購買西紅柿，請您細看外觀，質量較好的西紅柿表皮完好、沒有黑、青斑，尤其不建議您買半青半紅的西紅柿。

三捏質感：成熟較好的西紅柿較有彈性而且皮薄，用手捏起來柔軟結實，不鬆散；而儲存時間較長的西紅柿一捏就可以感受出來。

西紅柿，請您用心挑選，買回家之後要合理儲藏，溫度不可過高也不可過低，建議在7-10℃即可，乾燥通風存放。

無論是西紅柿炒雞蛋還是番茄牛腩，都是用西紅柿烹出的美食，品嘗美味的同時，更多建議您科學挑選，避免威脅，美味與營養（安全）共存，才是對美食最完美的詮釋。

各位朋友，你喜歡吃西紅柿嗎？你覺得西紅柿炒什麼最好吃呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活故事。

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