三分鐘做好，不要蔥姜蒜不要鹽糖醋，原汁原味鮮掉眉毛

睡前看書，大多數時候都是跟美食有關的書和雜誌，最近感受特別深刻，發現以前看不明白或者不想看的那些內容變得很有趣，同樣也發現自己不會的東西越來越多。出現這種情況，內心其實有些小喜悅，因為我在慢慢的成長，自己跟自己比這是有進步了，繼續加油吧。

從今天夏天開始，我生活的小城也可以買到小海鮮了，對於美食愛好者來說，這真是太好了，當然要變著樣子做變著樣子吃。用豆瓣，用辣椒，用蒜蓉，用蔥油，炒過煮過拌過，無論哪種吃法都很受歡迎。早些年吃不到這一類食物，當然也沒有什麼固有的經驗，做法自然很隨意。

有意思的是，吃過很多種味道之後，最終卻回歸到最原始的吃法上，簡單快手，重點是味道超級超級鮮美。一盤鮮味撲鼻的小海鮮，慢慢享受吧。 主料：花甲 調料：生抽 芥茉膏（做蘸料，完全不用也很好，並不是必備的）

準備花甲，買店家吐好沙的，回家特別方便，直接刷洗外殼就可以烹飪了。

將花甲放在深盤中，因為蒸的過程會出湯，湯汁非常鮮美，不要浪費了。

將花甲上籠蒸上，水開後計時，三至五分鐘，花甲全都開口了。恰當的火候才能保證它的鮮美，火候過了，它的鮮味兒就不足了。

取一個小碗，用芥茉膏和生抽兌成汁，還可以用一點醋，

搭配蒸好的花甲上桌吧。趁熱享用吧，太美了。如果是夏天吃，冰涼的倒也很美。

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