發芽的土豆還能吃嗎？醫生：1克就能致人於死地！

土豆是很多家庭餐桌上常見的食物，很多人買土豆的時候，都會多買一些，但很快會發現放在家裡的土豆沒多久就發芽了，很多人捨不得丟會把發芽的部位切出再吃，那麼發芽的土豆到底還能不能吃呢？

醫生說：發芽的土豆1克就能致人於死地！

發芽土豆為什麼有毒？

土豆發芽後，會產生一種叫龍葵素的有毒物質，如果攝入0.2克以上的龍葵素，人就可能會發生中毒現象，而如果攝入1克左右的龍葵素，則可能置人於死地，當然極少量的龍葵素對人體不會有很明顯的毒害作用。

龍葵素是存在於土豆中的，即便是新鮮的土豆也含有微量的龍葵素，但這並不會對人構成危害，但如果土豆長時間儲存的話，龍葵素的含量會逐漸增加，特別是在土豆發芽後。

什麼時候的土豆還可以食用？

1、土豆發青時

土豆因為沒有儲存好，遇到光照，外皮就會變青，龍葵素的含量也會增加，但這時候龍葵素的含量並不高，只需把發青的部位切掉就能食用。

2、土豆剛發芽

剛發芽的土豆，龍葵素還未擴散，只分布在發芽位置，這時候只需把發芽部位和周邊的部位挖掉，也能食用，但食用錢最好用水浸泡30分鐘左右再充分加熱，同時在烹飪過程中加點醋，可以有效的幫主分解一些龍葵鹼成分。

什麼樣的發芽土豆不能吃？

土豆長了好幾個芽，而且外皮發青嚴重，就要毫不猶豫丟垃圾桶，如果誤食容易發生嘔吐、噁心、頭暈、頭痛等食物中毒的癥狀，嚴重時還會危害生命。

土豆不發芽的方法

在陰暗乾燥的地方鋪上一層報紙，然後將土豆放在報紙上。兩周後土豆皮會變厚變干。這樣一來可以延長土豆的存放時間。把土豆表面大塊的泥土刷掉。在存放土豆前不要清洗土豆，任何的潮濕都可能會引起土豆腐爛。

當然吃多少買多少最划算了，可以避免浪費

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！