有素肉之稱的豆乾，濃濃的醬香味難以忘懷

蜜汁豆乾是素食愛好者的理想菜肴和零食，那種帶甜味又有濃濃醬香的蜜汁豆乾味久久難以忘懷。

色澤醬紅很有食慾，一口一個帶有些嚼勁，豆乾吸滿了湯汁精華很是入味，甜甜的，

可以當做零食解饞或是就飯，熱著吃就像菜肴一樣，冷著吃更像零食都很可口。

用料

老豆腐3到4塊、八角一個、桂皮一小塊、香葉一片、冰糖一湯勺、生粉一湯勺、油、生抽、老抽、鹽、白糖適量。

蜜汁豆乾的做法

1、一個鍋放二碗水下去，把八角、桂皮、香葉丟進去煮，煮開後，轉小火，煮20分鐘左右。

2、豆腐片成片，薄厚適中。

3、對半切成三角形。

4、鍋中放油，油熱後放入豆腐，中大火炸。

5、炸至金黃，撈出。

6、其實這個就是油豆腐。

7、鍋中留底油，放入冰糖。

8、小火加熱至糖變色，冒小泡。

9、放入豆腐下去迅速翻炒上色。

10、然後把之前煮好的滷水倒入，加入一點生抽、老抽、一些白糖，小火煮幾分鐘後，中大火收汁。

11、準備一些生粉水，就是把生粉和水混合均勻的。

12、豆腐收到一半汁時，放少許鹽，不用多。馬上收干時，把生粉水倒入，快速翻炒均勻。

13、蜜汁豆乾就做好了，可以撒白芝麻的。

小貼士

1、這是偏甜口的豆乾，喜歡吃辣的可以放辣椒。

2、炸豆腐時，可以稍微炸的老一些，吃起來比較有口感。

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