明日立春！咬春攻略奉上，口水收一下
東風解凍，
萬物始春。
立春到啦，
快快準備吧！
咬住一個春，
來年事事順~
- - 今日推薦菜單 - -
蒸春餅
三絲春卷
快速腌蘿蔔
鮮韭菜雞蛋盒子
春育萬物
餃子皮版春卷
蒸春餅
圖文 |金鳳棲梧
原料：
麵粉300g、開水 / 油適量。
做法：
1、開水和面，醒30分鐘，面稍軟些。
2、切成小劑子。
3、把劑子擀成比餃子皮大，中間抺油。
4、摞到一起，每層之間抹上油，大概能一起放十張。
5、擀薄。
6、放蒸屜上，加水蒸，水開20分鐘關火。
7、蒸好的餅。
8、一個個分開。
9、卷土豆絲和雞蛋醬蔥絲。
三絲春卷
圖文 |安寶的虎媽
原料：
白蘿蔔150g、冠利紅椰菜50g、雞胸肉200g、雞精6g、生抽15g、料酒10g、玉米澱粉35g、鹽 /玉米油 /春卷皮適量。
做法：
1、雞胸肉洗凈切成絲。
2、放入生抽、料酒、鹽、雞精、澱粉攪拌均勻腌制一小時左右。
3、冠利紅椰菜擠掉水分。
4、白蘿蔔去皮刨成絲。
5、熱鍋冷油，倒入白蘿蔔絲炒熟。
6、腌制好的雞絲放入熱油鍋里稍微炸一下，變色即可。
7、準備好一些澱粉水。
8、放適量雞絲、紅椰菜、蘿蔔絲在春卷皮上。
9、先捲起一邊，再將兩邊向中間折起。
10、再卷向另一邊包好，用少許澱粉水封口。
11、放入熱油鍋里炸至表皮呈金黃色即可。
小竅門：
1、這裡用的紅椰菜是熟的，所以不用炒，酸酸的開胃又解膩。
2、炸雞絲不用時間太長，老了就影響口感。
3、炸好的春卷用吸油紙吸去表面多餘的油吃的更健康一些。
4、餡料晾涼後再包卷，這樣不容易破皮滲漏。
5、包餡料時皮子不要卷得太緊，以防油炸時膨脹表皮破裂。
快速腌蘿蔔
圖文 |廚色生香
原料：
白蘿蔔1根、醋4大匙、辣椒油少許、鹽 /糖 /醬油 /香油 /蒜末 /白芝麻 /花生碎適量。
做法：
1、白蘿蔔去皮，切薄片。腌時更容易入味。我買的青皮白蘿蔔，青皮、白皮都可以。
2、把蘿蔔片對半切成四小片。
3、切成扇形。
4、把蘿蔔片放入大盆中，加2小勺鹽，攪拌均勻，腌2小時左右。
5、腌制出水。
6、把腌好的蘿蔔擠出水分。
7、再把蘿蔔放入大盆中，加2小勺糖，繼續腌制出水。為了進一步去除蘿蔔的辛辣氣。
8、腌1小時，出水後，再次把蘿蔔中的水分擠干。
9、把蒜拍碎，切成末。
10、把蘿蔔放入盆中，加入醬油、4匙醋、4匙糖、半匙鹽、少許辣椒油、香油、蒜末攪拌均勻。
11、醬油量，以沒過蘿蔔為宜。
12、蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一天即可。
13、隨吃隨取，取出後加上白芝麻、花生碎攪拌一下，更好吃。
小竅門：
蘿蔔先用鹽，再用糖腌出水，徹底去除蘿蔔的辛辣氣。這兩步很重要。
鮮韭菜雞蛋盒子
圖文 |暮色影子
原料：
高筋粉500g、韭菜300g、雞蛋三個、鹽一勺、植物油半碗、溫水250ml。
做法：
1、新鮮的韭菜洗乾淨，切碎，用油拌均勻，防止韭菜出水。
2、雞蛋打撒炒熟，最好是炒的碎一些。
3、清水和面揉成團，保濕鬆弛30分鐘，中間需要揉二次面胚。面胚鬆弛好了，分成大小一致的面劑子。
4、撒乾麵粉擀成四周薄，中間厚點的麵皮。
5、韭菜餡料里放雞蛋，加適量的鹽拌好。取一個麵皮放適量的餡料。
6、捏的邊緣最好是小一點，然後把盒子的肚子輕輕的按壓薄。
7、平底鍋放適量的油，小火煎韭菜盒子。過會翻個面雙面都要煎一下，煎的過程中撒一點點的水蓋上蓋子，這樣韭菜盒子麵皮熟的快，盒子的麵皮很軟。
小竅門：
1、麵粉和水的比例是二比一，本菜譜用的是高筋粉。
春育萬物
圖文 |Elin廚房
原料：
小南瓜1個、白玉米半個、黃玉米半個、黃油10g、芝士10g。
做法：
1、備好圖中材料。
2、小南瓜，切開，剮乾淨中間的囊。
3、玉米和黃油。放入微波爐中加熱。
4、黃油融化後和玉米攪拌均勻。
5、把攪拌好的玉米，放入掏空的小南瓜中。
6、放入蒸鍋中，蒸25分鐘，（在瓜下面放一個碗以防蒸軟開裂）。
7、蒸好的南瓜後，在表面鋪上芝士。
8、放入微波爐中，高火微波一分半鐘。
餃子皮版春卷
圖文 |HI花花兒
原料：
餃子皮20個、胡蘿蔔 /生抽 /黃瓜 /玉米油適量。
做法：
1、餃子皮，玉米油準備備用。
2、放一張餃子皮刷上油，在疊上一張，依次每張都刷上油。
3、用擀麵杖擀成薄大餅。
4、對比一下擀好後的，可以在擀大一點。
5、熱鍋蒸20分鐘左右，取出切掉邊緣不規整的。
7、胡蘿蔔黃瓜切絲加生抽，鹽，雞精，醋，蒜末，小米辣適量拌勻。
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