年夜飯很多肉太油膩，來幾個開胃冷盤解解膩

涼拌紫甘藍

食材；紫甘藍一個，適量的準備一些白糖，白醋，芝麻油，雞精

做法；

1；紫甘藍剝切細絲，切好備用

2；加少許鹽腌制半小時左右

3；按口味加適量白糖，白醋，味精，麻油，拌勻就可以吃即可盛盤開吃了

腌制蘿蔔皮

食材；白蘿蔔，鹽，陳醋，冰糖，蒜

做法；

1；把白蘿蔔清洗乾淨取皮備用

2；蘿蔔皮放入大碗中加入小半勺鹽靜置二十分鐘讓蘿蔔皮出出水將出過水的蘿蔔皮撈出晾幾個小時即可

3；倒入半瓶陳醋三分之一瓶甜醋適量鹽少許冰糖蒜片拌均勻蓋好密封蓋放到冰箱即可

東北涼拌菜的做法

把蔬菜都切成絲，越細越好，也可以添加別的蔬菜，放在容器里！

熱鍋涼油，放幾個花椒粒炸鍋，先放蔥姜爆香後放入肉絲翻炒，放味極鮮提色提鮮的，關火待涼後倒入放菜的容器里！

粉絲要熱水煮一下最好，干豆腐也要炒一下，一是口感好，二是去豆腥味！

然後就把蒜搗碎，食鹽，香油，麻椒油、醋，糖一起放入冷盤中攪拌裝盤即可

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