把大米炒一下，竟成了腹瀉、便秘、積食、消化不良的剋星

對於大米，在很多人的觀念里，就是充饑的一碗飯。可是千百年來，為什麼大米會成為主食？為什麼它會被譽為「五穀之首」？

現代營養學顯示，稻米含有90%以上人體所須的營養元素。

中醫認為大米味甘性平，具有補中益氣、健脾養胃、益精強志、和五臟、通血脈、聰耳明目止煩、止渴、止瀉的功效。

大米炒一下變靈藥

除了蒸飯、煮粥，把大米炒一下，還是一味葯，健脾祛濕，對消化不良、腹瀉、便秘均有效果。

大人用了能瘦身，小孩用了能開胃止瀉。不僅孕婦能用，寶寶也能用，可見這味葯多安全。

?健脾清腸

為什麼要把大米炒一下呢？因為大米炒成焦黃色後，米里所含的澱粉也就被破壞了，被炒焦的部分能健脾祛濕、開胃止瀉、清潔腸胃。

?瘦身減肚子

焦米茶是以五穀為原料的，五穀為養，是人體最重要的營養來源，富含

維生素C、B2、B6等營養素

。

焦米茶的卡路里很低，偶爾用來代餐，是減肥利器，能改善新陳代謝又保護脾胃。

?祛濕防潰瘍

炒過之後的焦米，有一定的祛濕功能，能夠凈化身體，預防皮炎濕疹。糙米、大麥等米糠麥皮中含有豐富的維生素和礦物質，能夠防治口腔潰瘍。

焦米應該這樣炒

1、取適量大米(大米的量根據個人情況，最好不要超過一個星期的量)，大米簡單沖洗，瀝干水分，平鋪成一層在盤子上，晾乾，可以晾一晚上，基本能幹得差不多。如果買的大米足夠乾淨可以不用淘洗，這樣能盡量保存米中的B族維生素。

2、鍋燒熱倒入大米(可以放一點點油，防止粘鍋，如果本身就是不粘鍋，就不需要了)。

3、先大火翻炒2分鐘，再轉小火翻炒，一定要不停的翻炒，防止炒焦，必要時可以把鍋拿起來輕晃也有助於米均勻受熱。

4、炒制焦黃色關火，散發香味即可，不要著急盛出焦米，利用鍋的餘溫，讓焦米繼續加熱一會，放涼後用密封罐盛好。

焦米可以這樣吃

焦米可生津止渴、促進消化、防治腹瀉、健脾利胃，

夏日飲焦米茶能消暑降溫、減肥者可用焦米糊便攜代餐、嬰幼兒飲焦米粥可以緩解腹瀉，

?焦米茶

取約30克焦米沖泡，一定要剛剛燒開的沸水，泡了後最好用保溫杯燜一會兒，喝焦米水，焦米也可以吃掉，堅持食用，有健脾、減肚子的功效。

焦米茶的話成年人可以天天喝，能吃米飯的人都可以喝，尤其是脾胃功能弱的人。無論是因為積食便秘還是腹瀉，都可以用焦米茶來調理。

熬粥時也可以加入一半的焦米，更容易消化，非常適合脾胃弱的幼兒和老人。

?焦米糊

原料：

小米適量，糖適量。

做法

：取適量小米，放到鍋中用文火炒到微黃，研成粉末，食用時把炒過的焦米加適量的水和糖煮成糊狀，稍冷後服用，每日2~3次。

?焦米粥

1、大約半量杯焦米，把米放進湯鍋或者奶鍋里，倒水至4/5左右處。

2、水開後轉小火，保證米湯一直在咕嘟著，把鍋蓋留縫，一定要留縫，否則容易干鍋。開著蓋子熬也可以，時不時看一下。

3、大約煮半個小時即可，米湯焦黃色為最好，有一股濃濃的炒香味，可以盛出來給寶寶當水喝，粥可以給大人吃，對腸胃也很有好處。

提醒：

剛炒好的糙米不能馬上摻水煮制；晾涼煮制時，也不能用冷水或溫熱水，而是必須加沸水煮，否則糙米粒會煮成「糊湯」。

?焦米茉莉花茶

大米30g，茉莉花12g。炒米的時間約1分鐘30秒，也就是差不多米已經被炒至焦黃色為止，將米盛出，這樣焦米就好了。

再取一個茶杯，將焦米倒入杯中，撒上茉莉花，注入八九分滿的開水沖泡，靜置一小會兒，有香味飄出時即可飲用。

作用：

此款茶有助調節經期神經緊張、疲乏等癥狀，有提神解乏、醒胃的作用，適宜經期飲用。

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本文來源：做飯很簡單（zuofan1234567

）

編輯：高繼明

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