遠天歸雁拂雲飛，近水游魚迸冰出

最新 02-04

立春·簡介

立春，農曆二十四節氣中的第一個節氣，太陽到達黃經315°。立春是中國民間重要的傳統節日之一。「立」是「開始」的意思，自秦代以來，中國就一直以立春作為孟春時節的開始。立春期間，氣溫、日照、降雨，開始趨於上升、增多，對全國大多數地方來說迎來了春天的前奏。大風降溫仍是盛行的主要天氣。但在強冷空氣影響的間隙期，偏南風頻數增加，並伴有明顯的氣溫回升過程。

立，始建也

春氣始而建立也

五行之氣

往者過，來者續

於此而春木之氣始至

據《月令·七十二侯集解》，立春分為以下三候：

一候東風解凍，

二候蜇蟲始振，

三候魚陟負冰。

意思是東風送暖，大地開始解凍；蟄居的蟲類慢慢在洞中蘇醒；河裡的冰開始溶化，魚開始到水面上遊動，此時水面上還有沒完全溶解的碎冰片，如同被魚負著一般浮在水面。

立春·民俗

立春前一日，先要迎春。春至而萬物生。古人把農事叫作春事，農忙叫作春忙。我國是農業國家，對於節令，極為重視。迎春的禮儀，在《月令》中有所記載，到東漢明帝時逐漸完備，後世更將它列人祀典。地方上的官員也簫舉行迎春典禮，時間都在立春前一日。而在民間，迎春的儀式更是鋪張盛大，十分熱烈，其宗旨一方面在於勸農務耕，另一方面告訴人們要珍惜韶光，不要辜負一年之中的最好季節。

迎春的活動主要有報春、送春牛圖和立春帖子、迎句芒神、撒豆消災、趕春牛等等。

在民間，立春時節還有游春、賞梅、騎馬、蹴鞠、養蜂、理農具、搭春台戲、剪花彩、貼春字、糊春牛、燒樟葉、煎茶汁、浴蘭湯、戴春幡等習俗。

立春·飲食

立春時節飲食要注意不宜食酸，因為春季陽氣初生，酸味入肝，具收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄。宜食辛甘發散之品，如韭菜、大棗、花生、蔥、香菜、春筍、胡蘿蔔等新鮮蔬菜和水果，以及優質蛋白質，如牛奶、蛋類、魚類、蝦、雞肉、鴨肉、牛肉等。不宜多食大熱大辛、油膩烹煎等動肝火之物。另外，還可以有目的地選擇一些柔肝養肝、琉肝理氣的草藥，如拘祀子、鬱金、丹參、元胡等，靈活地與日常食材進行搭配、製作調養膳。

立春時節，民間習慣吃蘿蔔、生菜、姜、蔥、麵餅等，稱為「咬春」或「嚼春」，包括吃春盤、吃春餅、吃春卷等。立春時吃生蘿蔔，不僅有利於陽氣的生髮，據說還可以消除春困。吃生菜則主要是流行於南方的飲食習慣。春盤是用蔬菜水果餅餌等拼成盤來食用或贈送親友的食物，春餅是用薄麵餅包著炒合菜或其他新鮮蔬菜來吃，春卷則是用薄麵皮包餡、用油炸制而成。

立春·養生

立春之後，在養生上主要是護肝。在作息時間上，人們也應順應自然界的規律，早睡早起。在精神養生方面，要力戒暴怒，更忌憂鬱，做到心胸開闊，保持心境愉悅。

飲食方面要清淡，不要過多食用乾燥、辛辣的食物，省酸增甘以養脾。同時，因為此時陽氣上升容易傷陰，所以要特別注重養陰，可以多選用百合、山藥、蓮子、枸杞等食物。

立春之後的一段時間往往冷暖不定，要當心「倒春寒」的侵擾，特別是對於體弱的人來說，感冒、發燒是常有的事情。要想殺菌並防寒，在飲食上可增加吃大蒜、洋蔥、芹菜等「味沖」食物的次數，對預防傷寒感冒等春季多發的呼吸道感染大有益處。

中醫認為，洋蔥、姜、蒜、芹菜這些帶辛味食物，既可疏風散寒，又能殺菌防病。其中，大蒜含有揮發性辣素，可消除積存在血管中的脂肪。洋蔥含有前列腺素，有舒張血管及降低血壓的功能，還有促使血凝塊溶解的作用。芹菜含有揮髮油、甘露醇等，具有降壓、鎮靜、健胃、利尿等作用。不過，兒童可能會對這類食物有些抵觸，這時可把芹菜、薑末做餃子餡吃，也可以用碎洋蔥來炒飯。此外，將洋蔥、蒜、芹菜等加熱時間長一些可減少氣味，但烹飪時間越長，其中的健康物質保留越少。