豬油炸年糕，蘸紅糖、醬油、番茄醬吃最香，吃出肯德基的味道了！

上周末有個親戚嫁女兒，回了趟老家和喜酒，農村辦酒席比較注重實惠，還是與原來的一樣都是大魚大肉的，每一樣菜搞份量都是足足的，就怕來的客人吃不飽，農村人就是厚道呀，有一樣東西現在城裡雖然有賣，但是已經被商家搞的變味了，它就是糯米糕，從小就喜歡吃它，就找親戚多要了點回來，放在家裡頭好幾天了，今天才想起它來，於是就做了一道美味的炸年糕。

放在冰箱中存放了好幾天，由於被其他東西壓著，早就把它忘記啦！要不是老媽提醒還有它，估計又得在裡頭待上幾天，不過大家不用當心，存放多久都不會壞，最壞的情況就是會長毛，不必當心用清水洗乾淨依舊能吃的哦！

至於年糕的做法，小編吃過最好吃的一種就是用蟹膏、蟹肉來炒最香，不過它太過奢侈，炒一盤都要搭上2-3斤的螃蟹，而且剔肉的過程是十分痛苦的，今天來個最簡單的吃法吧！先在鍋中放點豬油，燒熱後再把切好的年糕放在裡頭炸一下，油溫5層熱即可。

別看凍的十分僵硬的年糕，遇到熱豬油一會兒功夫就軟了下來，這時候要注意下火候，開中小火慢慢的炸，等炸到顏色稍微發黃的，用筷子翻下面再煎，時間大概3-5分鐘。

切的形狀自己都搞蒙了，年糕被凍的實在太硬，隨意切的形狀，女兒說老爸太坑人了，搞的都不知道從哪裡下嘴，用豬油煎是老傳統的做法，如果改用其他的食用油，就吃不出小時候的味道啦，奶奶以前都是這樣做的呀！

撈出年糕後，必須控干油，放置一會兒，表面就變的十分的酥脆，味道特別的棒！斷面處還有細微的泡泡，這就是農村正宗用糯米一錘錘打出來的，才會出現如此的狀態，也是識別質量好壞的一個硬性標準！

有些人喜歡蘸醬油或者紅糖吃，中午飯沒吃飽的緣故，實在太餓了，蘸點番茄醬都吃出肯德基的味道了！大家吃年糕的時候喜歡蘸什麼料吃，說說看，請在評論區留言哦！

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