大蝦新吃法，不用油煎不用水煮，幾分鐘就能上桌，味道非常好

最近做的菜都是特別特別簡單，簡單到自己都懷疑這樣居然也可以，嘿嘿，不但可以，還非常好吃。只是一定要選擇高品質的食材，要用材料合適的廚具。大蝦，我們知道水煮最簡單最原味，今天卻發現還有比水煮更簡單的做法呢。甚至不需要水不需要油，成品還挺好吃。

寫到這兒的時候，我在想一個問題，如果用蒸的方法把蝦蒸好，其實也是可以的，但蒸好的蝦不太好把握熟度，口感會受到影響。而直接下鍋煮的蝦，可以很好的看到蝦的成熟狀態，活蝦下鍋，全部變紅且呈U形時就可以出鍋了，想要口感好，可以過一道冰水。如果蝦呈O形，說明煮老了。

今天這個做法，類似煎但沒有用油，可以很好的觀察蝦成熟的程度，及時出鍋就好了，跟煮出來不一樣的是，這個蝦先入味兒後炕熟，吃的時候不用搭配醬汁了。對了，用「炕」還是比較貼且的，或者叫水炒蝦也可以。

材料：大蝦 調料：十三香 黑胡椒 鹽 料酒 準備大蝦，

用廚房煎刀煎掉蝦須蝦槍，開背將沙線去掉。

蝦放在大盤中，用一點兒鹽，十三香，料酒抓均勻。

平底鍋預熱，放上處理好的蝦，往鍋里加一點點兒水。

蓋上鍋蓋，中火加熱， 稍後開蓋將蝦翻身，鍋中的水已經沒有了，稍煎即可關火。

磨上黑胡椒碎，出鍋吧。趁熱吃，略帶鹹味兒的蝦，皮脆脆的，肉彈彈的，很好吃。

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！