好吃的把子肉，肥而不膩！

把子肉

把子肉是濟南的一道名菜，把肥瘦相間的五花肉切長條，煮好，放在醬油中燉至酥爛。把子肉講究用醬油來烹調，不放鹽，在高筒瓦罐中燉熟，火候足到，一起封，香氣四溢。

具體步驟：

食材：五花肉1000克、甜麵醬100克、老抽1湯匙、生抽3湯匙、白糖2湯匙、蔥1段、姜1塊、八角2粒

1.五花肉切成1厘米厚的大片。

2.五花肉冷水下鍋焯一下，焯出血沫後洗凈。

3.五花肉里放入白糖，甜麵醬、生抽、老抽抓勻後腌2小時。

4.壓力鍋底鋪一層蔥段，放2粒八角。

5.碼一層五花肉，再放一層蔥段、薑片。

6.依次碼好所有的五花肉。

7.加少許水，不要太多，壓20分鐘。

8.燉好的把子肉，就可以開吃啦！

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