容齋茶話 立春

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漢宮春·立春

南宋 辛棄疾

春已歸來，看美人頭上，裊裊春幡。無端風雨，未肯收盡余寒。年是時燕子，料今宵夢到西園，渾未辦黃柑薦酒，更傳青韭堆盤。

卻笑東風從此，便熏梅染柳，更沒些閑，閑時又來鏡里，轉變朱顏。清愁不斷，問何人會解連環？生怕見花開花落，朝來塞雁先還。

立春

" 寒隨一夜去，春逐五更來。"

立春為農曆二十四節氣中的第一個節氣，又叫 " 打春 "。就是冬至數九後的第六個 " 九 " 開始，所以有 " 春打六九頭 " 之說。

「五九、六九隔河看柳」，此時節會看到微微的綠色。正是「律回歲晚冰霜少，春到人間草木知。」

立春後天氣開始回暖，人們會明顯感覺到白天變長了，太陽暖和多了，所以民間有" 立春一日，百草回芽 "、" 立春一日，水暖三分 "的說法。

「從此雪消風自軟，梅花合讓柳條新。」

此時節，雖然寒意猶在，但「百草回芽」已不可阻擋。

從天文學上來看，立春預示著美好春天的到來，但從氣候學上來說，立春只是春天的前奏。雖然並不意味著馬上進入春天，但畢竟白晝變長、天氣變暖已成大勢所趨，萬物復甦、春回大地的日子已經不遠了。

立春三候

立春三侯古人將立春分為三候："一候東風解凍；二候蟄蟲始振；三候魚陟負冰。"

一候東風解凍：東風送暖，大地開始解凍。東方屬木，木為火之母，火氣溫，由此"凍痕銷水中"，"波起輕搖綠"。

二候蜇立春蟲始振：立春五日後，蟄居的蟲類慢慢在洞中蘇醒。蟄蟲，是冬藏之蟲，此時被驚醒，動而未出。

三候魚陟負冰：陟是升的意思，再過五日，河裡的冰開始溶化，魚因為水底氣暖，感知陽氣而上升，魚開始到水面上遊動，此時水面上還有沒完全溶解的碎冰片，如同被魚負著一般浮在水面。

立春食俗

「立春」不僅是個重要節氣，也是重要民俗節日，為了迎春，我國民間在這一天有「咬春」「鞭春」等民俗活動。

吃春餅、春卷、春盒，吃生菜，吃蘿蔔，謂之「咬春」，寓意迎新納吉，祈福來年風調雨順、春風得意。

吃蘿蔔

明《酌中志》：「立春之時，無貴賤嚼羅卜，曰『咬春』。

過去「咬春」就是買個蘿蔔來吃，因為蘿蔔味辣，取古人「咬得草根斷，則百事可做」之意。現在「咬春」多是吃春餅和春卷。

春餅

立春吃春餅歷史悠久。據載六朝元旦吃五辛盤（五種辛葷蔬菜：小蒜、大蒜、韭、芸薹、胡荽），供人們在春日食用後發五臟之氣。

唐初餅與生菜以盤裝之，稱春盤，因與五辛盤有淵源，也叫辛盤，宋時改叫春餅，現也叫薄餅、荷葉餅、片兒餑餑等。

盤裡主要有：果品、蔬菜、糖果、餅、餌五種。蔬菜主要有：豆芽、蘿蔔、韭菜、菠菜、生菜、豆子、雞蛋、土豆絲。杜甫《立春》：「春日春盤細生菜，忽憶兩京梅發時。」

春卷（春蠶）

《歲時廣記》：「京師富貴人家造面蠶，名曰『探官蠶』。又因立春日做此，故又稱『探春蠶』。」

你準備好迎接春天了嗎？

立春習俗

打春

中國自古為農業國，春種秋收，關鍵在春。民諺有「一年之計在於春」的說法。《事物記原》記載：「周公始制立春土牛，蓋出土牛以示農耕早晚。」後世歷代封建統治者這一天都要舉行鞭春之禮，意在鼓勵農耕，發展生產。

「春種一粒粟，秋收萬顆子」，從二月中下旬開始，春耕春播春管工作將從我國最南端開啟，再逐漸向北有序開展，直到五月初，東北才正式進入耕種季節。

鞭春

「鞭春」，又稱鬧春牛，祭春牛，意思是喚醒冬閑的耕牛，以備春耕，更是寄託著對豐收的期盼。體現了古人對春天、對農業的重視，也寄託了先民對人勤春早的信心與嚮往。

最初是用泥土捏成一個象徵農事的耕牛，肚子里塞上五穀，當牛被打爛時，五穀就流了出來，後來各地有不同演化。

用鞭子鞭打春牛三下，意味著一年的農事開始，蘊含了人們對新年的美好祈願。

春遊

民間要踏春，婦女戴春勝。立春後，人們在春暖花開的日子裡，喜歡外出遊春，俗稱出城探春、踏春，這也是春遊的主要形式。

戴春雞

我國民間有在農曆「立春」之日給小孩佩戴「春雞」的習俗，寓意豐衣足食、茁壯成長、吉祥平安。

立春時分，民間藝人總會用棉花、彩色棉布以及綵線縫製「春雞」在街頭售賣，栩栩如生的「春雞」，寓意著來年大吉大利，深受民間喜愛。

搶春水

每到立春，貴州遵義一帶的仡佬族有「搶春水」的習俗。立春這天，「搶春水」的人悄悄起床，帶著裝水的工具，摸黑走到水邊，不出聲，也不能響動，否則會驚動「春水」，然後用碗輕輕舀水，舀完以後就開口大叫一聲「搶春水了！」接著點燃鞭炮，誰家的鞭炮先響，就說明那家搶著「頭水」，那家的人便勤快。

為了圖吉利，摸黑起床，民間對於立春這一節氣的重視可見一斑。

立春養生

"立雪鶴深睡，負冰魚聚沉"，立春時節，春氣尚弱。

立春的到來代表了春天的開始，雖然有春的意思，但是此時乍暖還寒，不宜過早減衣服，仍要"春捂"。民諺云：春凍骨頭秋凍肉。因為春天的冷是來自冬天陰寒的基礎，而秋天的涼則來自夏季的溫熱。

立春前後氣候乾燥，傳染性疾病高發，另外春季也是肝膽疾病、脾胃病的高發時段。

立春之後陽氣萌動，萬物復甦，人體的代謝機能開始活躍。此時應晚睡早起，早晨可以穿著寬鬆的衣服散步運動，以舒展形體。這時比較適合進行節奏和緩的運動，如春遊、放風箏、散步、慢跑、打太極以及並不劇烈的球類運動。若運動過於激烈，可能損耗陽氣，對養生不利。室內要注意通風保濕。情緒上要保持心情愉悅。

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立春飲食

飲食要多甘少酸。「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」立春後陽氣初生，應適當吃些辛甘發散之品，多吃山藥，春筍、韭菜等。戒燥戒怒，忌心氣抑鬱，保持暢達樂觀。

菠菜

菠菜是一年四季都有的蔬菜，但以春季為佳，對解毒、防春燥頗有益處。中醫也認為菠菜性甘涼，能養血、止血、斂陰、潤燥，吃菠菜時宜先用沸水燙軟，撈出再炒。

韭菜

春天氣候冷暖不一，需要保養陽氣。而韭菜最宜人體陽氣。春韭為韭菜中的佼佼者，炒綠豆芽或豆腐乾時加些春韭，格外芳香可口，但提醒胃不好的人應少吃。

紅棗

古代名醫孫思邈說過：「春日宜省酸增甘，以養脾氣。」中醫認為春季為肝氣旺盛之時，多食酸味食品會使肝氣過盛而損害脾胃，所以應少食酸味食品，可以適當吃甜食。

春芽

中醫經典著作《黃帝內經》說要「食歲谷」，就是要吃時令食物。春天裡所有的植物都生髮出鮮綠的嫩芽，可以食用的春芽有很多，如：香椿、豆芽、蒜苗、豆苗、萵苣等等。

蜂蜜

中醫認為，蜂蜜味甘，入脾胃二經，能補中益氣、潤腸通便。春季如果每天能飲用1-2匙蜂蜜，以一杯溫開水沖服或加牛奶服用，對身體有滋補的作用。

立春養生小常識

早起早睡以養肝

立春開始後自然界生機勃勃，萬物欣欣向榮，這時人們應當順應自然界生機勃發之景，早睡早起，早晨去散散步，放鬆形體，使情志隨著春天生髮之氣而不可違背它，這就是適應春天的養生方法。違背了這種方法，就會損傷肝，這是因為春天生養的基礎。因此，春季以舒暢身體，調達情志為養生方法。

防止舊病複發

古諺語：「百草回芽，舊病萌發。」可見立春後是疾病多發的季節。春天的多發病有肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此對於有肝炎、過敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特別注意調養預防。

不要過早減衣

「春不減衣，秋不戴帽」。立春氣溫還未轉暖，不要過早減掉冬衣。冬季穿了幾個月的棉衣，身體產熱散熱的調節與冬季的環境溫度處於相對平衡的狀態。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應，會使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。

每天梳頭百下

《養生論》說：「春三月，每朝梳頭一二百下」。春季每天梳頭是很好的養生保健方法。因為春天是自然陽氣萌生升發的季節，這時人體的陽氣也順應自然，有向上向外升發的特點，表現為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養生的要求，有宣行郁滯，疏利氣血，通達陽氣的重要作用。

少吃補品和鹽

很多人崇尚冬季進補，但是立春後進補要適度。一年四季有「春生、夏長、秋收、冬藏」的特點。人生於自然，應順應自然規律。冬季根據個人體質適量進補，符合冬藏的養生原則。但立春的這段時間裡，不論是食補還是葯補，進補量都要逐漸減少，以便逐漸適應即將到來的春季舒暢、升發、條達的季節特點。

與此同時，減少食鹽攝入量也很關鍵，因為鹹味入腎，吃鹽過量易傷腎氣，不利於保養陽氣。

春之後陽氣萌動，萬物復甦，人體的代謝機能開始活躍。此時應晚睡早起，早晨可以穿著寬鬆的衣服散步運動，以舒展形體。

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