溫馨提示：長期這麼吃 小心吃出胃癌！

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節儉是中華民族的傳統美德，很多朋友出於發揚我國傳統美德的目的，往往不捨得扔掉吃剩的飯菜，保留起來留到第二天繼續享用，殊不知這樣會帶來怎樣的危害。

昨天的剩飯，今天還能吃嗎？

隔夜菜放置時間長了之後會與空氣慢慢發生氧化還原反應，食物中的硝酸鹽會被還原成具有致癌作用的亞硝酸鹽，這種化學成分是無論怎麼加熱也不可能去除的。亞硝酸鹽等在一定條件下可以轉化為亞硝胺從而導致胃癌。

長期高鹽飲食可損傷胃黏膜並增加與致癌物質的接觸，有促癌作用。

此外，飯菜中富含各種營養物質，是非常好的細菌培養基，隔夜飯菜如果保存不當非常容易滋生細菌，尤其是以肉類食品容易霉變產生黃曲霉菌，這種物質不但可能導致胃癌，還有可能導致肝癌等嚴重後果。

因此，雖然並沒有直接證據顯示食用隔夜飯菜一定會導致胃癌，但是無論是處於小心腫瘤還是食品衛生的目的，醫生不建議大家長期食用隔夜飯菜。

溫馨提醒：節儉，不是靠吃剩飯吃出來的。

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