親愛的別熬夜了，熬銀耳羹吧！

置頂「茜食如金」的小仙女都又美又瘦

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Orfila

精緻平凡的生活

這樣的你不用閃閃發光也很棒

坐標：廣州

季節：冬季

廣州的冬天似乎不是從溫度上感知到的，作為東北妹子，除了靠日曆記錄著冬季，已經N多年沒有感受過冬天的氣息了。

可是身體對季節的反應卻不是假的，天生干皮的我真是整天叫苦不迭~每天瘋狂喝水敷面膜依舊於事無補。前段時間開始養成喝銀耳羹的習慣，皮膚竟然漸漸變滋潤了些，今天就介紹一下這碗滋養而不膩滯的甜品——銀耳羹。

一碗不僅潤肺，還美容養顏的銀耳羹

主要用料：丑耳、紅棗、百合、蓮子、枸杞、桃膠、桂圓、冰糖

薏米、山楂根據體質搭配

孕期禁食

先介紹一下主角：滋潤而不膩滯的銀耳

《本草綱目》載，銀耳：味甘平，清肺熱，濟腎燥，強心神，益氣血.

經常熬夜的人，陰虛火旺之人都經不起溫熱大補，這時選擇銀耳便剛剛合適，連續吃了一個秋天，皮膚越發變得緊緻，潤滑。

我選用了古田丑耳，泡發率相對比銀耳低一些，不會像銀耳那樣泡的非常大，泡發後的丑耳更像一朵含苞待放的小花，緊密小巧，膠質含量高.

再來說說桃膠和紅棗:

桃膠是桃樹上自然分泌出來的桃樹油，《本草綱目》認為桃膠可以「和血益氣，治下痢，止痛。」滋陰養津，最適合再虛火上浮，口乾煩躁時用（禁忌：經期、孕期不可食用）

小時候就超喜歡喝媽媽用紅棗煮的水，除了養脾胃補氣血之外，棗子上籠蒸熟食用可以有效預防哮喘的發生，泡茶時丟幾顆紅棗進去，也是補氣良品。《必效方》所記載：將紅棗，銀耳，冰糖煮湯，可止咳潤肺。

PS：我喜歡將紅棗去核，切小條，這樣在煲湯的過程中能最大限度激發功效，還可以使湯羹更加入味，而紅棗核在裡面，會使整碗羹都變得容易讓人上火。

百合：滋養肺陰的首選藥材，具有養陰潤肺，清心安神，清熱利尿的功效

蓮子：補脾止瀉，養心安神

枸杞：清肝明目，滋陰潤肺，經常喝枸杞水也可以起到補腎，抗衰老作用

桂圓：養血安神，對於貧血、失眠、神經衰弱等都有幫助。冬天煲銀耳湯特別適合。

山楂：消化積食，活血散瘀，主要還是喜歡她酸酸甜甜的味道。

體寒的妹子可以不放山楂和薏米。

在湯羹中，也可以加一些雪燕或是加一點皂角米。雪燕有個可愛的昵稱叫「補水擔當」。可使皮膚豐滿緊實。

皂角米有個好聽的名字叫：雪蓮子。據記載有祛痰、降血壓、養心神作用。同樣也是一道保肝潤肺養顏美容的佳品。當然你不必像我這樣將所有食材一股腦兒加進去，根據自己體質搭配。

這個季節容易咳喘，喉嚨干癢的小夥伴也可以加一點蘋果或雪梨燉煮，口感跟雪耳很融合，我自己特別喜歡加了雪梨枸杞的這款。

銀耳羹不太適合睡前飲用，會增高血粘度，外感風寒的小夥伴也要謹慎食用。

好啦，今天關於銀耳搭配的分享就到這兒啦，我是【茜食如金】銀耳湯包的忠實擁護者，自從吃過懶人湯包就再也忘不了這綿密柔滑的一碗湯羹。

如果你特別在意口感，想要粘稠的感覺，那麼就不要使用燉盅~隔水燉的銀耳都很難出膠，一定要小火慢慢熬2小時左右。

我是熱愛輕食，瑜伽10年的Orfila，希望你們喜歡，下次繼續跟大家分享~~

配圖：@Z_Orfila

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