椰蓉奶酥小餐包，一款省時又好吃的軟歐包！

小麵包類可以加一部分低筋麵粉，口感會很蓬鬆，麵包里的小洞洞會大一些。而且揉面揉至擴展階段就好了。

用料

高粉280克、水165克、糖10克、酵母5克、

主麵糰

低粉120克、糖20克、奶粉15克、鹽5克、蛋液50克、水35-55克、椰蓉、黃油20克、糖粉25克、蛋液40克、牛奶40克、椰蓉80克

椰蓉餐包的做法

中種麵糰揉光滑，放入保鮮盒密封。

室溫15度過夜發酵至三倍大。

主麵糰材料加入中種麵糰揉至擴展階段即可。

分十份鬆弛20分鐘。

黃油室溫軟化，慢慢加入糖粉用勺子壓勻。

再一點點加入蛋液和牛奶拌勻。

最後加入椰蓉拌勻後放冰箱稍稍冷藏。

取一個麵糰壓扁排氣，上下擀開，翻面橫放;鋪上椰蓉餡;自上而下捲起。

依次做完十個麵糰，蓋膜休息15分鐘。

麵糰再次壓扁，擀長，劃三刀編成三股辮狀，再從左到右捲起來，放入烤盤中。

依次做好兩盤。

二發至二倍大;

預熱烤箱170度，烤箱中層170度20分鐘。上色後及時蓋錫紙。

小貼士

靈感來自於啊嗚，減了油和糖的量改成自己的方子～!

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