酸甜豆腐吃不胖，這是小時候回憶的味道

每次自己想吃肉又不想長胖的時候，就會吃我媽做的紅燒肉中的豆腐。小時候以後常次的一道菜就是小蔥豆腐，因為自己做飯簡單美味又營養。這道菜再適合不過了。

豆腐含有蛋白質、B族維生素、鐵、鎂、鉀、銅、鈣、鋅、磷等營養成分，具有貼補中益氣、清熱潤燥、生津止渴等功效。豆腐滾上生粉前可先裹上一層蛋液，這樣成菜會更香脆。

材料：豆腐、調白糖3克、生粉20克、酸梅醬、食用料油各適量

豆腐+魚肉促進鈣的吸收

豆腐+生薑潤肺止咳

做法：

將豆腐洗凈、切開、再切長方塊

滾上一層生粉，製成豆腐生坯，待用

熱鍋注油，燒至四五成熱

放入豆腐，輕輕攪勻

取酸梅醬，加入適量白糖拌勻

調成味汁，待用

用中小火炸約2分鐘，至食材熟透

關火後，撈出豆腐瀝干油，裝入盤中，澆上汁即可。

小貼士：

我用了三勺生抽和一勺醬油。加老抽的話顏色會更深吧。大家邊做邊嘗，自由發揮就可以啦！

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