萬物復甦,疏肝理氣,你該吃這些!
今日立春,
是農曆二十四節氣中的第一個節氣。
「立」是「開始」的意思,
自秦代以來,
中國就以立春作為孟春時節的開始。
所謂「一年之計在於春」,
春是溫暖,鳥語花香;
春是生長,耕耘播種。
立春景象
立春飲食
春卷:
春卷是用乾麵皮包餡心,
經煎、炸而成。
它用上白麵粉加少許水和鹽拌揉捏,
春卷放在平底鍋中攤烙成圓形皮子,
然後將制好的餡心攤放在皮子上,
將兩頭折起,
捲成長卷下油鍋炸成金黃色即可。
春卷皮薄酥脆、餡心香軟,
別具風味,是常見的家常菜色。
春餅:
春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅,
食用時,常常和用豆芽、
菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃,
或以春餅包菜食用。
春餅外酥里鮮,
外脆里嫩,口感極佳。
傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜,
將使農苗興旺、六畜茁壯。
立春養生
應對「倒春寒」
立春之後的一段時間往往冷暖不定,
要當心「倒春寒」的侵擾,
特別是對於體弱的人來說,
感冒、發燒是常有的事情。
有專家表示,
要想殺菌並防寒,
在飲食上可增加吃大蒜、
洋蔥、芹菜等「味沖」食物的次數,
對預防傷寒感冒、
春季多發的呼吸道感染大有益處。
護肝是關鍵
在養生上主要是護肝。
在作息時間上,
人們也應順應自然界的規律,
早睡早起。
在精神養生方面,
要力戒暴怒,更忌憂鬱,
做到心胸開闊,保持心境愉悅。
食用花草要注意
性溫的食用花草主要包括:
梅花、茉莉花、玫瑰花、
月季花、藏紅花等;
性寒的食用花草主要有:
夏枯草、金銀花、菊花、槐花等;
性平的花草主要有:
合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。
搭配時,
藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍。
立春實用食療方推薦
氣候轉暖,氣溫漸漸上升,
陽氣始發,人體的肝陽、
肝火、肝風也隨之上升。
立春飲食要考慮春季陽氣初生的特點,
應該吃些辛甘發散之品,
而不宜吃酸收之味。
我們可以有目的地選擇一些柔養肝、
疏肝理氣的食品。
枸杞粥
原料:枸杞15-20克,糯米50克,白砂糖適量。
製作:先將枸杞除去雜質洗乾淨,與糯米同人沙鍋內,加水500毫升左右,用文火熬煮至米開花,湯稠有油時即停火燜5分鐘後,再放人白糖攪勻即可。
用法:每日早、晚溫熱服食。
功效:補血明目、滋陰益腎。
應用:肝腎陰血虧虛所致的頭昏眼花、視力減退、腰膝酸軟。
注意:感冒時及常胸悶腹脹、納差泄瀉者不宜服食。
蘿蔔餅
原料:白蘿蔔250克,麵粉250克,瘦豬肉100克,精鹽、菜油、生薑、蔥各適量。
製作:將白蘿蔔洗乾淨,切成細絲,用菜油炒至五成熟,將豬肉剁細,加精鹽、姜蔥末與蘿蔔絲調和成餡子。
將麵粉加水適量,和成麵糰,分成若干小團,擀成薄片,將餡子填入,製成夾心小餅,烙熟即成。
用法:作主食。
功效:健脾益氣、消食化痰。
應用:脾胃氣虛所致的食欲不振、消化不良、脘腹飽脹、食後尤甚、咳喘痰多、小便不利等。
二烏當歸湯
原料:水發烏賊魚肉500克,當歸30克,黃精60克,雞血藤120克,烏骨雞1000克,生薑、細蔥、料酒、精鹽、味精各適量。
製作:先將烏雞宰殺,去掉毛,剖除內臟,清洗乾淨。
將當歸身、黃精、雞血藤洗乾淨,放入雞腹中,置沙鍋內,加水適量,用武火燒至欲沸時,打去浮沫。然後再加入烏賊魚肉、生薑、料酒,改以文火煨燉。
至雞肉、烏賊魚肉熟爛後,加蔥、精鹽、味精味即成。
分餐食用,吃肉喝湯。
功效:補血調經。
應用:婦女血虛所致的月經量少色淡、經期推後、經閉不行、經後小腹空痛、面色萎黃或淡白無華、唇舌淡白、手足麻木等。
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