萬物復甦，疏肝理氣，你該吃這些！

今日立春，

是農曆二十四節氣中的第一個節氣。

「立」是「開始」的意思，

自秦代以來，

中國就以立春作為孟春時節的開始。

所謂「一年之計在於春」，

春是溫暖，鳥語花香；

春是生長，耕耘播種。

立春景象

立春飲食

春卷：

春卷是用乾麵皮包餡心，

經煎、炸而成。

它用上白麵粉加少許水和鹽拌揉捏，

春卷放在平底鍋中攤烙成圓形皮子，

然後將制好的餡心攤放在皮子上，

將兩頭折起，

捲成長卷下油鍋炸成金黃色即可。

春卷皮薄酥脆、餡心香軟，

別具風味，是常見的家常菜色。

春餅：

春餅是用麥面烙制或蒸制的薄餅，

食用時，常常和用豆芽、

菠菜、韭黃、粉線等炒成的合菜一起吃，

或以春餅包菜食用。

春餅外酥里鮮，

外脆里嫩，口感極佳。

傳說吃了春餅和其中所包的各種蔬菜，

將使農苗興旺、六畜茁壯。

立春養生

應對「倒春寒」

立春之後的一段時間往往冷暖不定，

要當心「倒春寒」的侵擾，

特別是對於體弱的人來說，

感冒、發燒是常有的事情。

有專家表示，

要想殺菌並防寒，

在飲食上可增加吃大蒜、

洋蔥、芹菜等「味沖」食物的次數，

對預防傷寒感冒、

春季多發的呼吸道感染大有益處。

護肝是關鍵

在養生上主要是護肝。

在作息時間上，

人們也應順應自然界的規律，

早睡早起。

在精神養生方面，

要力戒暴怒，更忌憂鬱，

做到心胸開闊，保持心境愉悅。

食用花草要注意

性溫的食用花草主要包括：

梅花、茉莉花、玫瑰花、

月季花、藏紅花等；

性寒的食用花草主要有：

夏枯草、金銀花、菊花、槐花等；

性平的花草主要有：

合歡花、玉米須、芙蓉花、薰衣草等。

搭配時，

藥性溫的花草最好不要和性寒的花草配伍。

立春實用食療方推薦

氣候轉暖，氣溫漸漸上升，

陽氣始發，人體的肝陽、

肝火、肝風也隨之上升。

立春飲食要考慮春季陽氣初生的特點，

應該吃些辛甘發散之品，

而不宜吃酸收之味。

我們可以有目的地選擇一些柔養肝、

疏肝理氣的食品。

枸杞粥

原料：枸杞15-20克，糯米50克，白砂糖適量。

製作：先將枸杞除去雜質洗乾淨，與糯米同人沙鍋內，加水500毫升左右，用文火熬煮至米開花，湯稠有油時即停火燜5分鐘後，再放人白糖攪勻即可。

用法：每日早、晚溫熱服食。

功效：補血明目、滋陰益腎。

應用：肝腎陰血虧虛所致的頭昏眼花、視力減退、腰膝酸軟。

注意：感冒時及常胸悶腹脹、納差泄瀉者不宜服食。

蘿蔔餅

原料：白蘿蔔250克，麵粉250克，瘦豬肉100克，精鹽、菜油、生薑、蔥各適量。

製作：將白蘿蔔洗乾淨，切成細絲，用菜油炒至五成熟，將豬肉剁細，加精鹽、姜蔥末與蘿蔔絲調和成餡子。

將麵粉加水適量，和成麵糰，分成若干小團，擀成薄片，將餡子填入，製成夾心小餅，烙熟即成。

用法：作主食。

功效：健脾益氣、消食化痰。

應用：脾胃氣虛所致的食欲不振、消化不良、脘腹飽脹、食後尤甚、咳喘痰多、小便不利等。

二烏當歸湯

原料：水發烏賊魚肉500克，當歸30克，黃精60克，雞血藤120克，烏骨雞1000克，生薑、細蔥、料酒、精鹽、味精各適量。

製作：先將烏雞宰殺，去掉毛，剖除內臟，清洗乾淨。

將當歸身、黃精、雞血藤洗乾淨，放入雞腹中，置沙鍋內，加水適量，用武火燒至欲沸時，打去浮沫。然後再加入烏賊魚肉、生薑、料酒，改以文火煨燉。

至雞肉、烏賊魚肉熟爛後，加蔥、精鹽、味精味即成。

分餐食用，吃肉喝湯。

功效：補血調經。

應用：婦女血虛所致的月經量少色淡、經期推後、經閉不行、經後小腹空痛、面色萎黃或淡白無華、唇舌淡白、手足麻木等。

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