《舌尖3》竟賣出天價冠名費，春節將至大家為何如此期待美食

文/馬慶雲

《舌尖上的中國》第一季在2012年剛剛播出的時候，甚至於連它的主創們都沒有想到會那麼火。當時的製作費用只有兩千萬元，而播出尾聲的時候，收視率躥升到0.55%。這個收視率是什麼概念呢？現在最火的綜藝節目，收視率也就在1%靠上一點。該片當年銷售海外版權的時候，單集四萬美元，已經是當年的最高銷售記錄。

等到了第二季的時候，該片拍攝經費上升為三千萬元。口碑發酵十分明顯，2014年剛一首播，收視率就躥升到了1.57%。等於說同一時段的綜藝節目，都要紛紛避讓才行了。去年最火爆的電視劇《人民的名義》、《我的前半生》等等，收視率也不過如此。同時，值得注意的是，該片的冠名費最終達到了八千萬元。這也是紀錄片的極值。海外版權分銷單集上升為35萬美元。

《舌尖2》播出之後，舌尖原班人馬在導演陳曉卿的帶領下，便已經開始準備第三季。不過，陳曉卿於去年10月23日宣布正式離職央視，成立自己獨立的影視公司，開始製作美食節目。《舌尖上的中國》第三季在製作班底上，有了一定量的變動。根據《舌尖3》曝光出來的片段來看，配音老師由原版的李立宏更換為了民謠歌手老狼。

但這些變動，也絲毫沒有影響《舌尖3》的市場價值。從部分正規媒體的採訪來看，《舌尖3》的獨家冠名費用已經拍出，最終落錘在1.18億元。這個數字，再次刷新了中國紀錄片的市場極值。本來已經「不死不活」的中國紀錄片，因為《舌尖》系列的復活劑而強勢回歸了。「舌尖」之後，大量紀錄片也開始重新找到市場價值。

那麼，我們免不得要問，《舌尖上的中國》為何會引起如此之巨的關注？如果將紀錄片比作中國相聲的話，那《舌尖》系列對應的一定是郭德綱。除了《舌尖》系列本身的製作精良之外，也一定存在更根本的內在因素，造成民眾如此需要「舌尖」！那這種根本性的內在因素，到底是什麼呢？

人們對鄉土的眷顧。

隨著最近一些年的發展，中國已經完全從一個農業社會，發展成為了現代的商業社會。越來越多的人離開故土，去大城市尋找自己的未來。甚至有更多的中國人離開祖國，去世界各地實現自己的「中國夢」。但是，有一個根本性的東西並沒有改編，那就是大家對鄉土的眷顧。

中國人非常講求尋根。不少城市務工人員，往往會在年底回到家鄉，舉家團聚。而不在少數的城市人群，甚至已經沒有了老家的親人，但他們依然願意將鄉村那種出生的地方作為自己的精神故園。中國人的尋根之旅，總是凝結在鄉土氣質上。

而這種鄉土的眷顧感，正是《舌尖》》系列的精髓。《舌尖上的中國》很少拍攝大飯店大酒樓的高級菜，而是經常把鏡頭對準最純然的中國鄉村。美食，成為打開中國鄉土的一把鑰匙，撤掉這把銹跡斑斑的老鎖之後，我們看到的，是鄉土中的人，和鄉土中的事兒。

而人與事的交集，正是中國農業社會的「民以食為天」。等於說，《舌尖上的中國》選擇了中國人精神故園中的最大公約數的地方。我們吃一塊年糕，並不是要為了吃那塊兒年糕，而是想故園的祖母和新年。

看明白這一點，我們也就能理解，為何《舌尖》系列紀錄片在國際上也非常受歡迎了，屢屢刷新國際市場的單片售價。中國的海外遊子，在美食之外，看到的也是他們的精神故國。

人們對慢生活的一種追求。

中國已經放下農耕文明，進入了現代的商業社會。但這個商業社會，讓一切都變得非常迅速起來。在北京、上海、廣州、深圳這些大城市，地鐵上，人們的腳步都如凌波微步。商業社會，讓每一個人都被擰的更緊了，我們成為真正的螺絲釘，高效且主動的運轉在時代的巨輪上。

這塊高效與快速，讓我們更期待一種慢節奏的生活方式。比之於動輒便是幾百的下午茶咖啡，動輒便是成千上萬的紅酒品鑒，可能《舌尖上的中國》是最廉價的慢生活方式了。我們通過屏幕去緬懷一種農耕文明，並且在這種慢節奏的文明中尋找到都市文明的精神家園。

因為沒有時間做美食，所以更需要一些時間去看《舌尖》上的美食。商業文明在很多層面上，都是對農耕文明中的自然與慢節奏退而求其次的。就好比說，農耕文明是沒有動物園的，想看動物，拿起槍，牽上狗，嘴巴子打蠟，大叢林裡邊一聲吼。現在就不行，大家需要去城市動物園，只能看，不能打。這其實就是一種緬懷與退而求其次。

在一個吃飯靠外賣的年代，《舌尖》確實是慢生活的必然需求。每個人都想慢下來，但時代不會因為誰慢下來而放緩自己發展的腳步。不奔跑，就跟不上時代。因此，在春節這樣慢節奏的回歸故土的時間裡，《舌尖》會被如此期待。表面的是美食，背後的，是兩種文明交替後，中國人對精神故園的緬懷與慨嘆。

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