小車推出來的老字號
烤肉季以烤羊肉著稱。很多人痴迷於這裡的「武吃自烤」。
武吃自烤有專用的房間，屋子當中擺著碩大的烤肉炙子，食客們腳蹬木條凳，手持「六道木」長筷子，圍攏在一起邊烤邊吃。
提前入味的羊肉在炙子上被火烤得嗞嗞亂叫，油香、肉香、松柴香夾雜著油煙氣勾人食慾。
煙霧升騰之中，只見「六道木」上下左右翻飛交錯，「老、嫩、焦、糊、甜、咸、辣、懷中抱月」八種烤肉味道，盡可以隨意品嘗。
武吃自烤是一種極富詩意的吃法，會讓你想到胡地的風沙，草原的羊群，大漠的孤煙。吃，也能讓人豪邁非常。
烤肉季這家老字號已經有一百多年歷史了，創始人叫季德彩，清道光年間他就推著獨輪車在什剎海一帶賣烤羊肉。後來他的兒子季宗斌長大成人，依舊在什剎海賣烤肉。據說季宗斌比他爹還老實，又不愛說話，大家都叫他季傻子。這一家人直奮鬥到了第三代，才終於在什剎海邊開起了烤肉店。
烤肉季這個名字是食客們叫起來的，不過人家原來也有字型大小，叫「潞泉居」。從字型大小上看， 季家其實是認認真真地告訴人們，人家的老家在通州。不過您想過沒有，從通州進城賣烤肉，為什麼非得到什剎海不可呢？
要我說，這季家人可是一點不傻，人家是非常精明的生意人。您琢磨呀，烤肉季緊挨著銀錠橋，溝通著前海東沿、後海北沿，後海南沿、煙袋斜街、鴉兒衚衕、石碑衚衕，這是一條交通要道，人氣能不旺嗎？
再者這裡夏天能臨水賞荷，冬天能觀冰聽雪，同時粗獷豪邁地吃著烤肉，這是多美的混搭呀！
更重要的，還有一條。北城，尤其是什剎海附近原來是滿族人的聚居地，烤肉恰恰是滿族、蒙古族人最喜歡的吃食。什剎海周圍還有好幾家王府：恭王府、慶王府、濤貝勒府、羅王府等等，烤肉季出了名，那些王爺們也自然變成了他的主顧，這可是優質大客戶啊。
靠著勤勉和智慧，季家三代人靠小推車推出來今天的餐飲名家「烤肉季」。其實像這樣推著小車起家的，咱北京還有很多。烤肉宛，也是推車沿街叫賣烤牛肉起家的。
全聚德，最早是在街上擺攤兒賣雞鴨的。
東來順，創始人丁德山最早是拉車送黃土賣苦力的，後來靠手推車賣粥起家。
多少年前的老北京，很多人是靠體力、靠手藝、靠吃苦耐勞，拼出了一條生路，甚至創出了百年的字型大小。細品品這些老字號背後的故事，您有些什麼感悟呢？
今晚《最北京》將走進銀錠橋邊的烤肉季，咱一起領略武吃的境界。對了，那「六道木」的筷子又是什麼來歷呢？
BTV科教《最北京》周日晚8：08
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