你喝豆漿時，也經常吃雞蛋嗎？傳說的中毒是怎麼回事
養生
02-04
關注養生知識的人越來越多，關於某一種食物的謠言，也會瞬間通過網路傳播的人人皆知，讓大家不知所措。
早餐喝點豆漿吃倆雞蛋，是很多人的選擇。不僅方便快捷味道及營養也不錯。雞蛋除了含有優質蛋白，雞蛋還含有鋅、鐵及維生素 D、維生素E、維生素A，鉀、鈉、鎂等微量元素含量也不低。雞蛋所含的卵磷脂成分，是人體大腦和神經系統活動不可缺少的重要物質，也是人體生理功能所必需的物質。因此多吃雞蛋對人的腦髓發育有重要作用，增強記憶力，防治老年痴呆症。
「豆漿喝雞蛋一起吃會中毒」，這一說法有道理嗎？吃了這麼久的早餐，都吃錯了嗎？其實抑制蛋白酶的物質，是在生的大豆中存在的，稱為胰蛋白酶抑制因子，但我們打好的豆漿是熟的，抑制因子被破壞，所以不必擔心會引起中毒。
豆漿營養非常豐富，且易於消化吸收。我們在做的時候也可以加入黑米紅豆等雜糧豆，這樣口感更好，營養價值更高。不過早餐除了豆漿雞蛋，還可以加入少量的水果，堅果類。
