杉林中長出了怎樣的茶？

一直以來，都有茶友要求茶香記推薦一款台灣高山茶。對於茶，是要知根知底的，而好的台灣高山茶也並不容易尋得。在我們茶香記的努力之下，周華清老師為茶友們推薦一款台灣高山茶的代表品種：杉林溪高山烏龍。

周華清是我們茶香記尋茶師陳鋼老師的同門師弟，同時也是太極茶道傳人，與茶打交道已有二十來年，依舊是很痴迷茶。

太極茶道傳人周華清

陳鋼老師說「他收茶都是要到當地親自考察的，每一隻茶的來歷你問他便說的清清楚楚」。

在這一點上，周老師與我們茶香記的理念是一致的。

這款茶產自阿里山支脈的南投縣——杉林溪，杉林溪擁有極佳的種茶環境，不僅地處高山，雲霧繚繞，而且杉林溪擁有獨特的原始杉木林區，茶園的茶樹浸潤在一整片的杉木林中，使得其茶帶著獨有的杉木冷香。

周老師說：「這款高山烏龍采自海拔1500米以上的高山茶園，早晚雲霧籠罩，環境比較清冷，因此內含物質飽滿、山場韻足，喝起來也會有清涼感，有著獨特的杉木冷香，味道十分迷人。」

這款茶，採摘於高山茶園，相對於低海拔的茶葉，杉林溪的茶樹生長緩慢，這款春茶烏龍五月初在開始採摘。

台灣高山屬於半發酵的烏龍茶，採用成熟的一芽三四葉製成半球形，並特意保留有茶梗以使茶湯更甜潤。

這款杉林溪，以低發酵的製作方法，這種更為費時費力，但能很好的保持了特有的山場韻。

其茶湯淡黃清亮，喝起來很溫潤，回甘足。茶味有一股特殊的「高山氣」，細細體會，茶香中含著的杉味彷彿使人置身於山林之間。

考慮到市面上的台灣烏龍多為150g一罐的茶量，而很多茶友反映想體驗一下台灣高山茶。

反覆考量後我們將茶量定為70g，以滿足想嘗試高山茶的茶友們，想體驗這款自帶杉木冷香的高山烏龍的茶友們可不要錯過了~

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