下館子必點的小菜，原來這麼簡單！

我們平時去韓式餐館吃飯的時候會贈送很多小菜，其中的醬黃豆是非常受歡迎的，它的做法也非常簡單，廚房君今日分享給大家～

醬黃豆

by c程程c

Photobyc程程c

··用 料··

干黃豆 100g冰糖 10-20g

生抽 30-40g老抽干紅辣椒

··做 法··

1 |黃豆提前一晚涼水浸泡。

2 |泡發後黃豆會變大很多，把泡黃豆的水倒掉不要，因為裡面含有豆鹼，對身體不好。

3 |準備好所有材料。

4 |所有材料放入鍋中，加入沒過黃豆大概兩厘米的水，大火燒開轉小火開蓋煮大概四十分鐘，湯汁燒乾豆子表皮微皺即可。

5 |成品圖。

··小 貼 士··

1 |不喜歡吃辣可以省略辣椒，喜歡吃辣也可以把辣椒剪成小段，辣味會更濃。

2 |每個品牌的生抽鹹度不同，請酌情增減。韓式口味偏甜，不喜甜的請酌情減糖。

3 |如果一開始你掌握不好甜度與鹹度，就預留出來一點醬油和糖，等湯汁快收乾的時候嘗一嘗，不夠味就加。怕後加的冰糖不易融化就換成白砂糖。

4 |如果水煮幹了黃豆還沒熟就再加點水繼續煮，直至軟爛，不過不建議煮太爛，會沒有嚼勁。

5 |如果用的是陳豆子，浸泡的時間和煮的時間都要相應加長。

6 |如果用高壓鍋一定少放水，上汽以後壓五分鐘就可以了，然後開蓋收干湯汁，一定要把湯汁收干哦。有廚友交的作業是用電飯煲做的，也很不錯哦。

··廚 友 的 作 品··

簡單易做，吃出了栗子般的香甜！

Photo by 紅紅偶爾來下廚

泡了兩天的黃豆，下班回來用電飯煲煮一鍋，蟹蟹親愛的方子，快手又美味！

Photo by青遲的貓

一大早做了醬黃豆，最喜歡這種簡單省事關鍵是美味的菜菜了～來一碗清粥就著吃，感覺棒棒的啊！

Photo by 一隻呆葉子

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