美味的鴛鴦蛋，一道讓你招待客人有面子的菜

高三的時候對學校的盒飯極度厭惡，只能和幾個碎骨朋友從家裡每天帶飯。於是展開了各家父母間的料理競賽，這道菜說不上味道出挑，但竟然只有我家才做的，不由得瑟，小夥伴吃的也十分開心。畢業已7年之久，特傳食譜，以紀念友誼天長地久。

用料：

蛋6個

肉糜500g

姜適量

生抽適量

料酒適量

蛋清1個

糖5g

澱粉1茶勺

水適量

做法：

將6個雞蛋煮熟

雞蛋剝殼

剝殼後的雞蛋切半備用

肉糜中加入一個蛋清，薑末適量，生抽一湯勺，料酒一湯勺，澱粉一茶勺。一個方向上勁攪拌均勻，至少攪拌10分鐘。取和半個雞蛋差不多量的肉糜，抹在雞蛋切面，輕輕握捏成半圓，使整個造型像完整的一個雞蛋。

在鍋中放油，油熱後，放入4

炸到肉一邊熟，蛋一邊金黃呈虎皮狀即可。

在剛才的油鍋中，重新放入6，再加生抽一湯勺，糖5克，水沒過雞蛋一半，翻動一下使味道和上色均勻，小火燜7-8分鐘。完成

編輯：味之源

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