追憶童年的記憶，自製老式大辣片，健康美味，8090的專屬味道！

今天教大家做的是那些年我們童年最愛的零食——大辣片！做出來真的成就感爆棚啊，自己做的乾淨放心，味道吃著也比較滿意！現在就把做法分享給你們，大家一起學！

用料：豆皮300g、洋蔥半個（切塊）、小蔥5根、生薑一小塊（切片）、大蒜一整個（切段）、花椒、八角、桂皮、香葉、干辣椒面、芝麻、白砂糖、雞精、鹽、孜然粉、花椒粉（調料根據自己口味適量放就可以，建議花椒粉多方一些）

大辣片的做法

豆皮從中間剪開，成一整片。

剪好後放入容器中，加入冷水，泡兩分鐘（切忌不要泡太軟，會不好吃！！！）

泡好之後把水分控干

鍋里加入稍多一些的油，辣片很吸油的！

油不用很熱，倒入生薑、小蔥、洋蔥、八角、桂皮、香葉和花椒小火慢炸

炸出香味，蔥變微黃就可以全部撈出來了

準備個大容器放入干辣椒面，加入各種調料粉，再淋上剛剛炸出來的油，都攪拌均勻（油溫不要太高，把辣椒炸糊就不好吃了，炸出紅油就好）

把辣片兩面都裹上辣椒油調料。

全部都裹上辣椒油後放在容器里放置3個小時，這樣豆皮會更入味，吃起來更好吃！

做好的大辣片，好吃的不要不要的！

小貼士

1.做辣片油要多，料要重，才會好吃，不要捨不得下料，畢竟也不是天天吃！

2.豆皮不能泡軟，否則根本吃的不像辣片

3.一定放涼吃！！！

4.注意不能用豆腐皮、油豆皮代替，沒有嚼勁，不好吃！

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