雞身上的這三個部分最好別吃，毒素大還可能導致血脂含量異常，這兩類人暫時忌食雞肉

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雞肉的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。雞肉不但適於熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞的全身上下都可以食用，且營養功效豐富，隨處可見，故民間稱雞為「濟世良藥」。營養分析：雞肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。

但是雞身上的這幾個部位最好別吃。

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1、雞屁股

雞屁股上有2個積累毒素的淋巴腺體存在，所以吃之前一定要把雞屁股切除。

2、雞脖子

雞脖子是雞身上淋巴腺體最集中的地方，毒素大多數集中在這個地方，多吃對人體無益。

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3、雞皮

如果是在市場上買的雞，在運輸到市場的途中雞皮就已經被污染了，而且雞皮本身脂肪含量和膽固醇較高，吃多容易導致血脂含量異常，並且可能引起肥胖，在炸的過程中也可能會產生致癌物質，所以最好不要吃雞皮。

另外這兩類人暫時也要忌食雞肉：

感冒伴有頭痛，乏力， 發熱的人及內火偏旺和痰濕偏重之人忌食雞肉，雞湯。

肥胖症患者和患有熱毒癤腫之人忌食；

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