集合全法國明星甜點師攢成一家店：那也擋不住你有失手的時候

那些為五星級酒店打工的甜點師，如果沒有雄心勃勃下海創業的精神，那麼顧客是永遠沒辦法品嘗到他們的大作的，比如前一陣兒炒的很火的Meurice酒店的Cédric Grolet。正好，巴黎人民在點子創意上的泉思永不枯竭，就像國產凌凌漆里達文西終於製造出『要你命三千』，一個集合十種致命武器於一身，而且每一種武器皆可獨當一面的發明一樣，這些愛好甜點的怪咖們，開了一家集合法國甜點界明星大師的店：

Fou de Patisserie

中文生譯過來就是甜點瘋子

這家店的門臉兒小到還以為是家屬區哪個門洞的入口，旁邊兒幾個飯館兒搭出來用餐平台完全罩住了街道，我來來回回找了10分鐘才找到。

裡面更是小到只有一個過道兒，容不下2，3個人，很多顧客在外面徘徊，架勢太大了動不動弄10幾個明星甜點師震店，人家都不敢進去。說起來他們這家甜品店是個concept store，本來是本兒雜誌，由愛好甜點，在甜點師身邊工作的人發起，大家一起品評各大chef的糕點，後來才發展了這家靠近leshalles的店鋪。

他們家的東西噱頭很大，裝飾樸素但售貨員為了端起高b格，帶上了手套，甜品售價統一，一律6，5歐。鎮店之寶永遠是內個上遍了所有餐飲娛樂節目不知道什麼時候能回去做正事兒但卻老賣老有的Cyril Lignac的Equinoxe，喏，就是店員放在盤子里的這款。

其他的什麼千層派，閃電，檸檬派沒有想法嘗試，有一款綠油油的尤其鮮艷，叫婚禮小蛋糕，吃慣了這麼多同類產品，這個綠色小蛋糕從外觀上還真是有點兒鶴立雞群的意思。

最後，買回家了三個甜點，途中搖晃弄慘了兩個，整體造型還是在的（幸虧）

看起來像是黑芝麻做的表皮，其實是巧克力奶糊配波旁香草（產自法國外省la réunion），裡面是柔軟的焦糖黃油打成的奶油層，最下層是spéculoos餅乾。

入口即化，柔軟的像棉花，味道清淡不甜膩，吃到中間的部分居然吃出咖啡味兒了。

做的方法很經典，沒有什麼新意，但味道確實非常贊

在顏色上符合法國人對逼格的要求，不flashy，中規中矩的，可以說甜點師出了一副比較safe的牌，非要推薦的話，這個甜點在必吃之列。轉念一想如果他真把外面那層灰灰的替換成芝麻或其他材料，會不會是個驚喜（或驚嚇也說不定）。

接下來這個真是把我驚嚇到了，原來美麗的外表下，味道確實不咋地。誰婚禮吃這蛋糕啊，估計賓客以為馬上要散火兒了吧，這麼不認真的水平，還弄個果凍爽，是跟人開玩笑呢么。

先給大家看一個動圖，切的時候直晃蕩，馬上意識到糟糕，可能是flan一類的，切開之後發現果然是。

GIF

這個甜點水平不行啊，吃起來像是龜苓膏配果丹皮的口感，超市裡這兩樣加起來也不過4歐，怪不得店員沒有第一個推薦這個甜品，感情是連他們都覺得不咋地。

哎，可惜可惜，看起來挺有童趣的，果然內涵站不住腳，他不如生產一款用龜苓膏做的flan，還有能吹吹有養生功效。

最後一款在閃電上貼了幾片兒水果的大師『傑作』

閃電是個甜點界創意翻新的大難題，每次無非就是換個creme，在上面兒貼在兒花兒啊草啊的，改點兒顏色，他們就是不敢像中國人做月餅似的，弄個酸辣牛肉味，松露鵝肝味兒的。

好吃，但沒有驚喜，橘子香氣不足，做水果的最怕不新鮮，還有用料比較老套。

吃了那麼多家所謂的明星店，大師的作品，最後發現也就那樣吧，無非是為了對得起自己花的冤枉錢，得硬挺著說好吃，我發現性價比實在太重要了，千篇一律的主題，不同的價格，就因為某些店的品牌做得好，我們替他們支付了廣告費·公關費·店鋪裝修費等等。的確大師的名聲在外，我們抱著『朝聖』的態度花下大價錢去吃一次，大多數時候還是物有所值的，吃得多了也就明白到底什麼品質值多少錢，嘗試還是值得的。

想買禮物人不在巴黎？

人在巴黎但沒有時間？

哪裡找到法國製造手工藝？

巴黎哪裡拍攝取景最美？

歡迎留言分享你的心得

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！