不得不說的茉莉花
茉莉花茶，又叫茉莉香片，有「在中國的花茶里，可聞春天的氣味」之美譽，是花茶市場銷量最大的一種茶。宋代詩人江奎的《茉莉》贊曰：「他年我若修花史，列做人間第一香。」茉莉花茶是將茶葉和茉莉鮮花進行拼合、窨制，使茶葉吸收花香而成的。茉莉花茶多用綠茶做茶坯，也有少數用花茶或烏龍茶做茶坯。因此，茉莉花色、香、味、形與茶坯的種類、質量以及鮮花的品質有密切關係。
產地：雲南、福建等地。
口感：茉莉香濃，滋味濃醇爽口，馥郁宜人。既有濃郁爽口的天然茶味，又飽含茉莉花的鮮靈芳香。
《茶之賞》
【賞干茶】條索緊細勻整，色澤褐中帶黃。
【賞葉底】葉底嫩勻柔軟。
【賞湯色】湯色黃綠明亮。
《茶之鑒》
觀其形：上等茉莉花茶所選用毛茶嫩度較好，以嫩芽者為佳。條形長而飽滿、白毫多、無葉者為上；次之為一芽一二葉或嫩芽多，芽毫顯露。越是往下，芽越少，葉越多，依此類推。低檔茉莉花香則以葉為主，幾乎無嫩芽或根本無芽。
聞其香：好的茉莉花茶，其茶葉之中散發出的香氣應濃而不沖、香而持久，清香撲鼻，聞之無絲毫異味。
飲其湯：上等茉莉花茶香氣濃郁、口感柔和、不苦不澀、沒有異味。
《茶之存》
茉莉花茶的保存和其他茶品一樣，應該放在密封、乾燥、通風、避光的環境下。另外，茉莉花茶屬於再加工類茶，含水量比綠茶、紅茶等茶類要高，剛久了不僅香氣和口感會變淡，還容易變質。因此，茉莉花茶不可久置不喝。
建議保存期：條形茶的保質期12-18個月，保存期24-30個月；袋泡茶的保質期10-18個月，保存期18-24個月。同時建議對茉莉花茶採用鋁箔複合材料包裝，並在密封、避光、低溫等環境中貯藏。
《茶之效》
茉莉花茶多以綠茶做茶坯，所以除了具備綠茶的某些特性外，還具有很多綠茶所沒有的保健作用，比如茉莉花茶可去寒邪、理氣解郁，是春季飲茶之上品。
茉莉花茶有理氣開郁、辟穢和中的功效，並對痢疾、腹痛、結膜炎及瘡毒等具有很好的消炎解毒作用。
茉莉花茶有清肝明目、生津止渴、祛風解表，抗癌、抗衰老之功效，使人延年益壽、身心健康。
茉莉花茶具有鬆弛神經的功效，有助於保持穩定的情緒。
