冬天外面太冷，在家烙餅取暖，連早餐午餐一併解決，起床就可以吃

孩子平日里很喜歡吃這樣的餅子，所以時不時就給做的吃；千層餅地道的做法是在北方農村，家家都會做這樣的餅子，形式各樣，但都有一樣共同點，就是層次感，層次越分明，口感則越好；加了肉末的肉餅，對於肉食動物的老公們來說就是一種福利，還真的很搶手啊；

『老家千層肉餅』

配料：普通麵粉400g溫水320ML肉餡兒200g 大蔥半根 老抽1小勺鹽3/2勺 花椒油適量

做法：1、麵粉倒入溫水筷子拌至無乾粉狀態；2、靜置1小時以上，麵糰變得有彈性又光滑；3、肉餡兒加入切碎的大蔥，鍋內加入適量的色拉油，加入花椒八角薑片爆香，油潑在大蔥上面；4、加入鹽、老抽；5、順時針從一個方便拌至上勁；6、取一團殤好的面，稍稍整形成長方形；7、擀成薄片後，對摺切4道口子；8、塗一層肉餡兒，從一邊左右折回來；

9、再從中間折回去，依次摺疊好；10、再次擀成薄薄；11、平底鍋刷一層油酥，放入餅坯，再在上面刷一層油酥；12、煎至2面金黃色即可；

注意事項：

1、麵糰殤的時間越久口感則越好，做起來麵糰柔軟度也更好；所以最好可以殤面2個小時；

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