大腦的高級營養素—磷 脂

1.磷脂是什麼？

2.磷脂有什麼用？

3.疑難解答

概述：

指含有磷酸的類脂化合物，人體所有細胞中都含有磷脂，它是維持生命活動的物質基礎。

作用:

1、構成生物膜的重要成分，對維持細胞膜功能正常進而維持細胞代謝起關鍵作用；許多重要的化學反應在細胞膜及內膜系統上進行。當機體趨於衰老時，生物膜常受到自由基的損傷，磷脂常可重新修復這種損傷，所以磷脂常顯示有抗衰老作用。

2、促進脂肪代謝，防止出現脂肪肝

磷脂對脂肪有親和力，可與脂肪結合促進脂肪從肝臟出來通過血液運輸出去，防止脂肪在肝臟中的異常聚集。而脂肪肝就是肝臟中磷脂過少，導致脂肪不能以磷脂的形式運出肝臟，從而形成脂肪肝甚至肝硬化。磷脂不僅可以預防脂肪肝還可以促進肝細胞再生，保護肝功能。

3.減低血清膽固醇，保持血管通暢，預防心血管疾病

磷脂具有親脂與親水的雙重特性，因而具備乳化、分解油脂的作用，降低血液中膽固醇及中性脂肪的含量，減少脂肪在血管內壁的滯留時間，促進粥樣硬化斑的消散，防止由膽固醇引起的血管內膜損傷，保持血液循環的暢通無阻，對高血脂和高膽固醇具有顯著的效果，因而可預防和治療動脈硬化。

4. 防治膽結石作用

體內過多的膽固醇還會沉積在膽囊中，形成膽結石，膽結石90%都是由膽固醇組成，膽汁中除了膽固醇還有磷脂、水、膽色素等成分，磷脂可以將膽固醇乳化成液體狀，防止膽固醇過飽和聚集形成結石，磷脂不僅可以防止膽結石的形成，對已經形成的結石也有化解作用。

5.1促進神經傳導，提高大腦活力

孕婦體內的羊水中就含有大量的磷脂，其濃度可以直接影響胎兒的腦細胞及組織器官的正常發育，所以孕婦每日補充足夠的磷脂對於胎兒的大腦發育很重要。嬰幼兒時期是大腦發育過程中的關鍵期，磷脂可以促進大腦神經系統與腦容積的增長、發育。因此美國食品與藥品監督管理局規定在嬰幼兒奶粉中必須添加磷脂。

5.2促進神經傳導，提高大腦活力

人體神經細胞之間依靠神經遞質乙醯膽鹼來傳遞信息，食物中的磷脂被機體消化吸收後會釋放出膽鹼，進入大腦後會進一步合成乙醯膽鹼，當大腦中乙醯膽鹼含量增加時，大腦細胞之間的信息傳遞速度會加快，學習、記憶及思維功能都能得到加強，所以磷脂具有提高記憶、增強智力的作用。

5.3促進神經傳導，提高大腦活力

進入老年期後，血液中膽鹼含量明顯下降，大腦中膽鹼含量也相應降低，致使老年人行動遲緩、神態不清、記憶力衰退，甚至出現老年性痴呆症。所以老年人補充足夠的磷脂可以預防老年性痴呆。

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