不一樣的發麵餡餅，只是看一眼就已經垂涎欲滴，讓你吃了還想吃

餡餅有好幾種做法，燙麵、死面、發麵等等，不過我個人覺得死面，也就是未經發酵的麵皮，雖然方便，但是真的沒有發麵鬆軟好吃

用料：

麵粉，酵母粉，白砂糖，溫水

三肥七瘦豬肉餡，白菜，雞蛋，

料酒，鹽，蔥，姜，胡椒粉，黃豆醬，耗油，生抽，醬油，香油， 雞精粉

具體做法：

1，將麵粉中放入酵母粉，加一小勺糖、適量溫水緩緩倒入麵粉中，揉成光滑麵糰醒發，

2，醒面時準備肉餡、料酒、醬油、生抽，黃豆醬、鹽、耗油、胡椒粉、雞精粉，薑末（具體量自己掌握），順時針拌均勻，再放蔥末、香油拌勻

3，將雞蛋炒熟切碎放入拌勻的肉餡中拌勻

4，白菜切碎末放少許鹽腌出水分

5 白菜腌出水分後擠干放水肉餡中拌勻待用

6，待麵糰醒發大約兩倍至蜂窩狀，用手指往饅頭中間按下，麵糰不會回縮即醒發完成，

7，醒好的面揉勻搓成長條，切成大小均勻的劑子，擀成厚薄均勻的圓片，

8，放入適量餡料，包成包子狀

9，翻個面將包子輕微壓平，按時不要太用力，以防餡料跑出來

10，平底鍋鍋中放油後將餡餅放入，烤2分鐘後加少許水蓋上鍋蓋小火燜至水干

11，翻面加少許水，蓋鍋蓋燜至水干後，再翻面不蓋鍋蓋煎一下即可出鍋

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